一、黄瓜炒鸡蛋
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食材：鸡蛋3个、黄瓜一段、胡萝卜一块
做法：
1.胡萝卜削皮切薄片，黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片
2.热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身
3.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀
4.把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液
5.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下
6.最后放盐调味即可出锅装盘
二、油豆腐炒辣椒
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材料：油豆腐；青椒，红椒（放点红椒更好看）；油；盐；鸡精；
做法：
1.油豆腐用热水洗一下后切小块。
2.青椒红椒也洗净切块待用。
3.锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒红椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。
4.加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟这样。
三、红烧冬瓜杏鲍菇
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材料：冬瓜1块，杏鲍菇2个、食盐少许，生抽1匙，蚝油1匙，淀粉1小匙，白糖少许，植物油少许，水半碗
做法：
1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片，随你喜欢
2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）
3、热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
4、将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀
5、转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄欠，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可
四、辣椒炒肉
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材料：新鲜的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1.五花肉半斤洗净，将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
2.准备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段。
3.起油锅，下五花肉煸香并出出油，待五花肉八成熟时盛起待用。
4.将辣椒，青蒜入锅煸炒。
5.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
6.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
五、啤酒烧鸭
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材料：鸭子半只，青椒2只，红椒1只，生姜半块，桂皮1小块，八角2只，草果2个，香叶4片，干辣椒4只，啤酒1瓶，料酒40ml，盐适量，酱油1汤勺
做法：
1、鸭子洗干净并剁成块；所有的香料洗干净沥干水分备用；生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切块备用；
2、锅中放入适量的水烧至半开时加入姜片和料酒，等水完全开了就倒入鸭块焯水，洗去浮末沥干备用；
3、油锅放油，下入香料、姜和蒜白爆香，然后倒入鸭块煸炒出油后，加入料酒翻炒3分钟左右，再加入酱油翻炒均匀直至鸭块上色；
4、接着倒入啤酒，啤酒要盖过鸭块，大火烧开后转为小火，煮30分钟左右
六、蒜蓉粉丝娃娃菜
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用料
娃娃菜一小颗；粉丝一小把；大蒜适量；植物油一大勺；生抽2小勺；盐1小勺；清水一杯
做法
1、娃娃菜洗净备用，粉丝提前半个小时用凉水泡软
2、大蒜剥皮压成蒜蓉，泡软的粉丝从水中捞出
3、娃娃菜取一个菜叶切成四瓣，叠在一起，拿一小绺泡软的粉丝将娃娃菜缠起来
4、料理盒底部先铺一层泡软的粉丝，然后将捆好的粉丝娃娃菜摆入盒内
5、炒锅内放一大勺植物油，油热倒入蒜蓉炒到微黄出香味后倒入生抽炒片刻再加盐和清水一杯，待锅内再次沸腾后关火
6、将炒好的蒜蓉料汁均匀的淋在摆好的粉丝娃娃菜上，入微波炉或者蒸锅蒸熟即可。熟后可撒少许葱花装饰分页标题#e#
七、剁椒龙利鱼
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材料：龙利鱼肉、剁椒、蒜、姜、生抽、料酒、蚝油、葱、油
做法：
1、鱼肉解冻，洗干净控干水，加生抽蚝油料酒腌15分钟；
2、剁椒加姜末蒜末拌匀，鱼装盘，覆盖剁椒；
3、蒸锅烧开，大火蒸10分钟出锅；
4、撒葱末，浇8成热油，即可。
八、笋干炒腊肉
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主料
烟熏腊肉200克 笋干50克 青蒜30克 干红辣椒15克 小米椒15克
调料
豆豉5克 油25毫升 生抽5毫升 盐适量
做法
1、准备材料，笋干提前一晚用开水浸泡，第二日泡至笋干涨大，变软，可用手撕开，笋干清洗沥干备用
2、腊肉表面有黑色烟灰，先尽量擦洗干净
3、烧开水，放入腊肉，煮几分钟后捞起，再次清洗表面，洗好的腊肉擦干水，切成薄片
4、青蒜分蒜白和蒜叶，分别切成段，锅内倒10毫升油，放入笋干，加盐翻炒
5、再加半碗清水，关锅盖小火焖煮，煮至水份收干，笋干变软入味，盛起
6、将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油
7、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香，再加笋干大火翻炒，加腊肉继续翻炒
8、炒到香味浓郁，撒上青蒜叶，倒生抽，拌匀，即可关火。
九、香辣带鱼
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食材：带鱼1条，生抽，盐，酱油，料酒，葱，姜，大蒜子，朝天椒，红尖椒，生粉
做法：
1、首先将姜切末，大蒜子切末，葱切葱花，朝天椒切圈，红尖椒斜刀切圈，带鱼去头去尾切块，两面打一字花刀。
2、准备好带鱼，将带鱼两面抹上生粉。
3、锅中倒入半锅油，烧至七成热后，将带鱼下锅，轮流炸至带鱼两面金黄后捞出。
4、锅留底油，加入蒜、姜、葱、朝天椒翻炒数秒，接着下入带鱼，淋入料酒、酱油、生抽，调味上色，再倒入少量清水，大火烧开，小火焖5分钟左右，撒入红椒圈，待汤汁收干即可出锅品尝了。
十、樱桃肉
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食材：
猪里脊肉500g、料酒1勺、盐1勺、淀粉适量、番茄酱120g、糖2勺、醋1勺
做法：
1、猪里脊肉洗净，切2cm左右的小块，用刀背拍松，加1勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。
2、将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。
3、起油锅，待油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。
4、待油烧至180度时，中大火复炸，炸至金黄后，捞出沥油。
5、热锅热油，放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再倒入少许淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡。
【 上桌|10道下饭菜的首选，可口美味简单易做10分钟快速上桌，你学会了吗】6、中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。撒上葱花，樱桃肉完成！

来源：(今天要吃什么)

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标题： 上桌|10道下饭菜的首选，可口美味简单易做10分钟快速上桌，你学会了吗