烹饪|各地馄饨大不同，清水混沌没味道，酸汤提味又开胃烹饪

我国作为一个美食大国，就算是一道不同的菜品也会做出不同的味道，而这点对比南北两方的吃法尤为明显，就拿我们日常常吃的馄饨来说，不管是馅料还是吃法就有好几种，而作为一个生活在东北的人来说，最熟悉的应该就是原汤馄饨了，肉馅包裹着薄皮，热乎乎的汤汁加上少许紫菜与虾皮，让原本普通的馄饨有了灵魂。

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在小编小的时候，一直分不清馄饨与水饺的区别，那时的小编天真的一位只要饺子加上饺子汤就是馄饨了，殊不知馄饨与饺子有着本质上的区别，它们从皮的厚度，馅料的准备上都有很多的讲究，而且就连包的手法都会有影响味道的可能，只不过随着社会的发展，人们的生活也变得忙碌了起来，于是对于这些东西就不那么讲究了，有些时候买点速冻的回家就是一顿。

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只是这样的馄饨总给人一种清汤寡拉水的感觉，看起来很没有食欲，一道美味，需要的就是色香味俱全，既要好吃也要好看，毕竟能够看到的美食才属于真正的美食，于是各个地区的人们便开始开发出了馄饨的新吃法，其实比起吃法，各个地区的馄饨叫法也是一绝，就比如我们所熟悉的两广叫法云吞，又或者来自新疆的曲曲都是馄饨的别名，而且根据网上的说法，馄饨原本是来自新疆的美食，后来才传到了中原。

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不过这些都不是重点，重点是如何让原汁原味的馄饨在汤汁中重新复活，要说什么味道最能勾起食欲，想必就是酸辣了吧，酸酸的汤汁开胃不说，加上香辣的加入一定会让你食欲大增，那么下面就和小编一起来看看好吃的酸汤是如何做出来的吧。

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首先我们需要准备的食材有：蒜末，葱花，香菜，熟芝麻，辣椒粉等。
【烹饪|各地馄饨大不同，清水混沌没味道，酸汤提味又开胃】接下来的第一步是将蒜末，葱花，白芝麻，辣椒粉等浇上热油（这里油温要控制好，不然很容易有糊味儿），随后加上生抽，蚝油，盐，醋，随后加入一勺左右的热水，如说有高汤或者煮馄饨和饺子的水更好，这个酸汤是小编经常拿来做混沌汤的，大家可以试试哦。

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当然除了加入馄饨外，就算弄些挂面或者其他东西也很不错哦，所以如果你没有食欲或者不喜欢吃原味的馄饨或水饺，就来试试这款提味又开胃的酸汤吧，想必一定会带给你惊喜的。