烹饪|明日立冬，分享4种好吃的饺子馅，合理搭配味道好，家人有口福了烹饪

明日立冬，分享4种好吃的饺子馅，合理搭配味道好，家人有口福了

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明天就是二十四节气中的立冬节气了，到了立冬节气，也就意味着开始进入寒冷的冬天了。在立冬这天，很多地方都会有吃饺子的习俗，几种食材合理的搭配在一起做成馅料，既营养又美味，今天我就给大家分享几种好吃的家常饺子馅的做法，供大家参考，下面我们一起来看看都是怎么做的吧。一、韭菜鸡蛋虾仁饺子
【烹饪|明日立冬，分享4种好吃的饺子馅，合理搭配味道好，家人有口福了】

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【所需食材】：面粉、韭菜、虾、鸡蛋、食盐、食用油、十三香、花椒粉、红葱或白葱
①：有条件买活虾的，最好是买活虾，没有的，可以买冻虾，冻虾提前用凉水泡上解冻。
②：韭菜挑拣干净，多淘洗几遍，淘洗干净后，放到盖帘上，彻底晾干水分。
③：碗里打入几个鸡蛋，放入适量的食盐，充分的搅散，锅中油热后，倒入搅散的蛋液，快速的搅散成鸡蛋碎，盛出自然晾凉。
④：虾解冻后，把虾剥去外壳，挑去虾线，全部处理好后，放到碗里，倒入适量的料酒，再放入两片姜片，腌上5分钟后，腌好后把虾仁切成小丁（虾仁大的话可以切一下，小的也可以不切）。
⑤：韭菜晾干水分后，把韭菜切成小段，放到一个干净的盆里。给切好的韭菜里，倒入适量的葱油或香油，搅拌均匀，这样可以有效地防止韭菜出水。
⑥：放入切好的虾仁，再放入晾凉的鸡蛋碎，放入适量的食盐，少量的十三香和花椒粉，搅拌均匀，馅料就调好了。二、韭黄茴香鸡蛋馅饺子

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【所需食材】：韭黄、茴香、鸡蛋、红葱或白葱、“葱草花”、食用油、食盐、十三香
①：葱洗干净后，切成葱末，放到碗里，再放入适量的“葱草花” ，用热油一泼（这里油不能太热，太热容易把“葱草花”炸糊，吃起来会发苦），激出香味，葱油就做好了，再自然晾凉备用。
②：锅中多留一些油，油热后倒入搅散的蛋液，快速地滑散成鸡蛋碎，盛出自然凉凉备用。
③：韭黄摘干净，淘洗干净后，彻底晾干水分，再把晾干水分的韭黄切成小段，全部切好后，放到盆里。
④：茴香挑拣好，摘掉根部，淘洗干净后也彻底晾干水分，再把晾干水分的茴香切成小段，也放入盆里。
⑤：给切好的韭黄和茴香倒入适量提前备好的葱油，搅拌均匀，这样可以有效地防止韭黄等出水。
⑥：再放入提前炒好并晾凉的鸡蛋碎，放入适量的食盐，少量的十三香，搅拌均匀，馅料就调好了。三、黄瓜木耳鸡蛋馅饺子

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【所需食材】：黄瓜、木耳、鸡蛋、食用油、食盐、十三香、红葱或白葱
①：先把黄瓜冲洗干净，去掉头尾，用擦丝工具把黄瓜擦成细丝到一个干净的盆里。
②：给擦好的黄瓜丝里，放入适量的盐，搅拌均匀，腌制上10分钟，把黄瓜腌出水，用漏网包裹住黄瓜丝，用手挤干水分（可以直接用挤出来的黄瓜汁来和饺子面，营养还不浪费）。
③：黄瓜挤干水分后，放到案板上切成碎末，把提前泡发好的木耳，多淘洗几遍后，用手攥干水分，也切成碎末（也可以把木耳在开水锅里焯一下水）。
④：把切好的黄瓜和木耳碎放到一个盆里，上面放上切好的葱末，再放上搓碎的“葱草花” ，用热油泼一下，瞬间香味就出来了，搅拌均匀。
⑤：鸡蛋可以提前炒好，炒成鸡蛋碎，自然晾凉，把晾凉的鸡蛋碎也放到黄瓜和木耳里，放入适量的食盐，再放入少量的十三香，搅拌均匀，馅料就调好了。
（不喜欢吃黄瓜的，也可以把黄瓜换成西葫芦，再加点胡萝卜、韭菜，做出来也非常不错）四、茴香胡萝卜木耳鸡蛋馅饺子

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【所需食材】：茴香、鸡蛋、胡萝卜、木耳、红葱、“葱草花”、食盐、食用油、十三香
①：把茴香挑拣一下，摘掉根部，淘洗干净后，晾干水分。
②：碗中打入几个鸡蛋，放入适量的食盐，充分地搅散，锅中油热后，倒入蛋液，快速地滑散，这样炒出来直接就成了鸡蛋碎了，蛋液全部凝固后，盛出晾凉备用。
③：胡萝卜去皮后，清洗干净，用擦丝工具把胡萝卜擦成细丝，锅中水开后，放入擦好的胡萝卜丝，焯水至断生后，捞出到凉水盆里，再用手攥干水分，切成小段备用。
④：木耳可以提前泡好，泡好的木耳多淘洗几遍后，掐掉根部，也在开水锅里稍微焯一下水，捞出到凉水盆里，再用手攥干水分，切成木耳碎。
⑤：把切好的胡萝卜和木耳放到一个盆里，放上切好的红葱末，再放点搓碎的“葱草花” ，泼上热油，香味就出来了，用筷子搅拌均匀。
⑥：把茴香切成小段，也放到放胡萝卜和木耳的盆里，先给茴香上倒上适量的葱油或香油，搅拌均匀，再放入晾凉的鸡蛋碎，最后放入适量的食盐和少量的十三香，充分的搅拌均匀，馅料就调好了。我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱做爱分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及相关的烹饪、挑选及储存技巧等，本图文由“乐乐妈咪美食厨房”原创制作，未经授权严禁搬运抄袭，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。分页标题