冀医一院健康学院|薯片也被点名了

上周四，深圳市消委会发布薯片比较试验报告。结果发布后，网络上出现不少类似“XX知名品牌检出致癌物超标”的报道及转载标题，此类话题及内容说法有失妥当，易对消费者造成误导。
深圳市消委会发布后称“丙烯酰胺超标”的说法是不正确的，已背离比较试验报告本意。（如下图所示）

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【冀医一院健康学院|薯片也被点名了】

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细数薯片四宗“罪
河北医科大学第一医院心内三科主任戚国庆指出薯片类食品虽然吃起来香脆可口，但长期食用对身体没有什么好处。
第一，丙烯酰胺摄入过多，有致癌风险（目前存有争议）。
第二，工业加工中，商家又会添加氢化油，而氢化油又导致了反式脂肪酸在体内的积累。

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第三，薯片中的油脂含量高达35% 。经常食用薯片等高油脂食品，会使血脂升高，导致肥胖，增加心脑血管疾病的发生概率。
第四，炸薯片、薯条中所含的糖精和特制淀粉是碳水化合物，在体内转化为糖，吃多了会增加肥胖和三高症的机会。而且，炸薯片在制作时还会添加鲜味物质，甜味剂和色素。

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油炸食品的危害
根据香港食品安全中心的参考标准，每100克食物中脂肪含量达到20克就属于高脂肪食物。脂肪是人体所必须的营养，可如果摄入过多的话，会引起肥胖和心血管疾病。尤其预先包装零售的零食，其在加工过程中使用了氢化油，而氢化油是反式脂肪酸，这会导致人体血液中的甘油三酯和坏胆固醇升高，高胆固醇降低，进而增加了心血管疾病的危险。

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由于儿童的代谢功能相比于成年人要弱一些，如果长期食用，糖分和脂肪的累积，也会对身体产生较大的危害。
儿童吃薯条薯片之类的高糖、高脂类食物会增加肥胖、高血压和各种慢性病的风险，高盐会影响孩子们肾功能。
可乐、糖果、薯片、巧克力膨化食品、各种甜味饮料等均为高能量的零食。
所以，成人长期吃都会有风险，如果是儿童，这种危害就进一步被放大了。