烹饪|酸汤肥牛，做法简便，酸酸辣辣，光闻味就胃口大开烹饪

_原题是：酸汤肥牛，做法简便，酸酸辣辣，光闻味就胃口大开
人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。
肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富。金针菇因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用。

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【烹饪|酸汤肥牛，做法简便，酸酸辣辣，光闻味就胃口大开】酸汤肥牛，做法简便，酸辣开胃，光闻味就胃口大开

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小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎备用。
金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。
锅里油烧热，放入黄灯笼辣椒酱炒香，或者酸汤肥牛汤料。加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。
将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色。
捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上。
重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜即可。

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