烹饪|天气冷，吃一碗酸辣粉吧！酸辣开胃又解馋，秘制番茄味更过瘾烹饪

说到酸辣粉，我想大部分人都喜欢它，没有胃口，或者天气冷的时候，来一碗酸辣粉别提有多爽了，劲道Q弹的粉条，加上酸香可口的味道，令人食欲大增。

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一碗好吃的酸辣粉，除了粉条之外，调味非常关键，要做到味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，汤色红亮，香味厚实。今天就给大家分享一道家常酸辣粉，是我在家做过最好吃的，味道完全不输饭店卖的。

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【酸辣粉】
1、取适量红薯粉咱们先用热水把它泡软，趁泡粉的时候准备一些配料，四五个大蒜压碎切成末，小葱切成葱花，小米椒切圈儿。
2、碗里加一勺辣椒面，一勺白芝麻，用热油泼一下，激发出香味，接着加入两勺香醋，两勺生抽，一点儿酱油，一小勺盐，一小勺白糖，一点儿鸡精。
3、锅里水开后，下入泡软的红薯粉，把粉煮熟，煮到晶莹透亮就可以了，过一下凉水，吃起来更加筋道。
4、调料里面加入开水，放入红薯粉，来一勺油炸花生米，一勺榨菜，几片牛肉，撒上香菜就可以享用了。

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家庭版自制酸辣粉就做好了，粉条Q弹筋道，口感酸辣过瘾，比买的好吃多了。不过对于很多上班族来说，自己在家里人酸辣粉确实有些麻烦，所以下面我就要给大家推荐与众不同的酸辣粉---"南山婆西红柿酸汤粉” 。

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平常我们吃的酸辣粉，主要是以醋和辣椒来提味，但是这款酸汤粉，是用番茄制作而成，采用新鲜的西红柿、柠檬、辣椒等蔬菜，在红泥老坛中自然发酵90天，发酵出酸爽回甘的南山婆秘制酸汤。

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粉条Q弹劲道，低热量，饱腹感强。再尝一口汤，发现汤很鲜美，酸而不激齿，辣而不刺喉，味道恰到好处。就连平时不吃辣的孩子，也非常喜欢，分量也蛮大，女孩子吃一碗饱饱的。

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而且除了秘制番茄味之外，还有麻辣鸡肉、香辣牛肉、酸辣肉末等6种口味，满足不同人群。如果觉得辣得不够过瘾，那么，再放一些南山婆的牛肉香菇酱，口感超棒，大颗粒的牛肉粒既有嚼头，而且香辣过瘾。

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【烹饪|天气冷，吃一碗酸辣粉吧！酸辣开胃又解馋，秘制番茄味更过瘾】喜欢吃酸辣粉的小伙伴不妨试试哦，相信大家不会失望的。