白酒|想要准确辨别酱香酒，都有哪些比较实用的技巧！吃货|白酒|酱香

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经常喝酱香酒的人都知道，优质的酱香白酒至少要储藏三年以上，不过很多人都觉得真正的优质酱香型白酒好喝不上头，而且适合喝优质酱香型白酒还有利于人体健康，然而有的消费者喝酱香型白酒出现了上头、口干、头晕等症状，这是为什么呢?你确定你喝的是优质酱香型白酒吗?如何辨别是否是优质酱香型白酒?下面就由荣和烧坊王家后人精心酿造的王家酱来解读一下吧：

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一、一般新酒和杂酒酒体呈白色透明，而优质的陈年酱香酒是带微黄色，越陈的酱香酒，白酒微黄色越浓越清晰。
二、从香味上来辨别;新酒和杂酒刺鼻有异味,陈年的酱香酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。通过香味来辨别酱香酒的优劣是比较快速的方法，但是需要经验。一开始可以用对比的方法，把优质酱香酒和劣质酱香酒放一起，分别记住它们的香味，这样以后就会比较好区分。优质酱香酒酱香味比较突出，没有杂味，闻起来不刺鼻。劣质酱香酒酒精味突出，比较刺鼻。
三、从口感上来区分，优质酱香酒的味道比较干净，酸甜苦涩都比较平衡，没有别的杂味。从入口的时候有一点甜味，到舌中会有苦味，到喉部会有微微的辛辣，辛辣过后就是甘甜味。劣质酱香酒杂味重，酒质差，感觉满嘴都是酒精和各种怪味。
四、新酒和杂酒刺舌尖,再品一点满口散陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。
五、当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温的感觉。
六、陈年的酱香白酒空杯留香。当杯中酒喝干, 新杂酒在杯子里的留香很快消失,而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长,陈年酒空杯留香时间长达两三天。
七、优质酱香酒有辛辣味，回味长。我们都知道酱香酒是固态纯粮发酵的酒，在生产的过程中会产生醛类物质，所以酒会有点微辣。像串香酒中酒没有醛类物质，喝着反而不辣喉，而且酒精味比较突出。
【白酒|想要准确辨别酱香酒，都有哪些比较实用的技巧！】八、新杂酒多喝会产生口干,想大量喝水，甚至产生头痛头晕,肠胃不适,长期饮用有窜皮和瘙痒感,优质的陈年酱香酒则不会产生以上现象。

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总而言之，使用以上八种方法去辨别酱香白酒就不用担心喝到劣质酒啦。酱香酒越来越受中高端人士的喜爱，熟知如何辨别好酒，更能彰显您的品味和内涵。
供稿：贵州王家酱酒业
审核：马会亮