同仁医院韩乐|《黄帝内经》记载“病热少愈，食肉则复“，热病禁忌就是“发物”

当我们身体不适，或者存在某些疾病的时候，常听人说不能吃“发物” ，他们所说的“发物” ，到底是什么?
从中医角度，所谓 “ 发 ”，可以理解成 “ 诱发、引发、助发 ”。原本有慢性疾病的人，体内存有“伏邪” ，如果吃了“发物” ，就可能诱发原有的慢性病，导致疾病反复发作。

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实际上我们老祖宗《黄帝内经》上就有记载，当时有这么一段话：“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也”
这句话的意思是，患了热病将欲愈时，吃肉会使病情反复，吃太多，会使热邪遗留，病不易愈，这就是热病的禁忌。这是人们所说的“发物” 。
发物按来源可分为以下5类
1、食用菌类
主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类
主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

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3、蔬菜类
主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，易诱发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类
主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等。
5、禽畜类
主要有公鸡、鸡头、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
其中，鸡蛋确实不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有少数人吃了异性蛋白质后出现异常反应。
此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。更有甚者将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。

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不过，科学研究证明：到目前为止还没有证据显示哪一种食物会造成疾病复发和加重。坊间传言，所谓的鸡、鸡蛋、海鲜、牛羊肉等等的“发物” ，都是没有科学根据的。
既然“发物”的说法没有根据，那么，还需要“忌口”吗?
还是要忌的，那“忌”什么呢?从广义来说首先要忌的是不恰当的饮食，也包括不良饮食习惯：
1、注意忌烟、酒;
2、忌暴饮暴食、油腻食物，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物;
3、忌霉变、腌醋食物;
4、少吃辛辣刺激性食物;
5、尽量少吃多骨刺、粗糙坚硬、粘滞不易消化的食物;
6、忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热以及产气过多食物;
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