烹饪|普通的家常菜，反而是家人最喜欢的食物，说接地气烹饪

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红椒翅尖。翅尖清洗干净，有时候上面会有一些毛毛，一定要一个个的清洗干净，红椒切碎，大蒜拍碎之后再切几刀。热锅凉油，下一半大蒜煸炒出香味，倒入翅尖翻炒至水分干掉。翅尖翻炒的过程中加少许糖提鲜，所以这个时候就转成中火，加了糖容易糊锅。加糖之后炒至翅尖变色，加入生抽继续炒均匀，这个时候可以加一些五香粉之类的调料，个人觉得加了味道会好很多。一次性加入足量的开水，大火烧开，再转小火慢慢收汁，记住，收汁之前加适量蚝油。一般生烧肉食的时候我都会用蚝油来收汁，这个比用淀粉勾芡好吃多了。我个人还是挺喜欢把这个翅尖收汁收的干一点的，汤汁包裹住翅尖吃起来，先吸掉外面的汤汁真心香呀。出锅之前倒入红椒碎翻炒均匀，最后一般我会再撒一丢丢盐进去，当然口味淡的可以不放的。

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菜炒油豆腐。油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。黄心乌洗净，油豆腐对半切开方便入味，锅里加油烧热放入黄心乌炒至断生变软。倒入油豆腐翻炒，加入适量开水，收汁，加少许盐提味即可！
普通的家常菜，反而是家人最喜欢的食物，说接地气！

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花菜烧大白干。花菜买回来洗净用手掰成小朵，然后锅的水加盐加油烧开后下花菜焯一下水。大白干，冼净切成小块。把大白干先用油煎一下，这样口感好一点，大白干差不多煎好之后，直接用锅里的油下焯过水的花菜翻炒，这里不需要把大白干装起来，直接一起炒制是没有问题的。等花菜吸入了油之后，倒入生抽再次翻炒，差不多之后可以加蚝油了。再加一点点开水，一点点就可以，不需要太多，烧开收汁加盐提味。撒香葱装盘就可以啦！

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丝瓜烧鸡蛋。鸡蛋加清水打散。丝瓜去掉外皮之后切成滚刀装备用。锅里放油倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固之后划开成小块装起来备用。再起油锅，放入丝瓜，翻炒至变软出水就可以了。丝瓜炒好之后把鸡蛋块倒进去，一起翻拌均匀。最后加盐提味，出锅装盘就可以食用了。

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平菇炒黄心乌。黄心乌洗净。这个季节的黄心乌都非常容易炒制了，所以不需要把菜叶和茎分开了，直接一起炒制就可以了。平菇一一撕成长条，用淡盐水泡一会儿。锅里加盐，倒入泡好沥干的平菇，炒至平菇变软。平菇炒制之后易出水，所以炒之前一定要挤干水份再炒。炒好了之后先装起来。另起油锅之后倒入黄心乌翻炒，建议中小火炒制变软。黄心乌来来回回翻炒几下就可以变软了。过霜之后的黄心乌炒制非常容易变软。黄心乌炒好之后倒入之前炒好的平菇一起翻炒均匀。加一勺蚝油翻炒均匀，最后加盐提味装盘即可！分页标题
【烹饪|普通的家常菜，反而是家人最喜欢的食物，说接地气】换季的时候，多吃蔬菜就对了，搭配好不比荤菜差！