南京十八频道|且将新火试雨花，诗茶趁年华

_本文原题：且将新火试雨花，诗茶趁年华
苏轼有诗
“且将新火试新茶，诗酒趁年华”

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在南京，这茶，当然也有着讲究……

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老南京有吃早茶习惯
现今南京的早茶市场并不繁华，但老南京却有吃早茶的习惯。中国烹饪大师胡畏介绍说，有句流传的俗语“奇芳阁，各吃各” ，说的就是老南京吃早茶的情形，这也算得上是比较早的AA制。不少老南京吃过早茶再遛遛鸟，生活很是闲适。
上午吃早茶，到了下午午觉睡醒以后还要吃点“茶食” ，比如金刚脐、小油球、凉炒面等，之所以叫茶食，就是因和茶水搭配在一起食用而得名。一般的茶食有烧饼、茯苓糕，招待贵客时可以用蜜橙糕、核桃酥。结婚时还要有糖斗、糖仙，茶也要换成蜜饯茶，取甜甜蜜蜜之意。不过有些“茶食”已经从我们的生活中悄然消失，比如凉炒面，就是把面粉干炒透香后拌入白糖，加开水冲泡后而成，现在的孩子估计已经从没有尝过了。
秦淮河边曾遍布茶楼
说到南京的茶楼，就不得不提夫子庙、秦淮河。曾经繁盛一时的“十里秦淮”酒肆林立、茶楼遍布，夫子庙的秦淮糕点，是我国“四时茶食”的产生和发源地，民国时期各种茶食店铺、摊贩小食满目皆是，形成我国东南历史最久、独具传统特色的吃食地。
在上世纪20年代，南京夫子庙有著名的“三问” ，问渠、问柳和问津， “三问”中问津是浴室，问柳是大菜馆，而问渠就是茶点社。现今位于夫子庙的“中华老字号”永和园的前身，就是清末的雪园茶馆，雪园经营的是酥烧饼、干丝和茶，特别是酥烧饼在南京独此一家。不论是做生意的老板还是大小店家的账房，抑或一般的老南京，都喜欢到雪园喝茶聊天。随着店面的扩大，雪园后来又增加了各色面食，就连那些南门外的进城的农民都会慕名来此歇脚，饱腹一顿，也不枉进了一趟南京城。
云锦织工爱吃小笼茶糕
在众多的“茶食”中，因用小竹笼蒸制而得名的小笼茶糕不得不提，旧时南京的大街小巷，敲着竹板唤卖的茶糕担随处可见。胡畏介绍说，茶糕的得名不仅与茶有关，与机纺工人也有关联。老南京人，特别是居住在夫子庙附近膺福街从事云锦业的机纺工人，夏季早晨或午后习惯上茶馆，边品茗边聊天边吃糕点，所以这种点心得名茶糕。小笼茶糕之所以赢得人们的喜爱，归纳起来可以说是质软、味甜、形香、实松八个字。
老卤干曾在浴室热销
在夫子庙丰富多彩的各种民间传统风味小食中，根植于南京民间的传统风味小吃老卤干可谓带有浓郁的乡土气息。有趣的是，老卤干还曾是浴室的热销品。旧时南京，在浴室里，常常可见跑堂的手挎竹篮穿堂叫卖老卤干，人们在浴后浑身轻松之余，泡一壶碧绿的雨花茶，细品几块老卤干，余味无穷，不失为一种美好的享受。
看古典小说里写南京茶事
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《红楼梦》
明清时南京人雨水烹茶成时尚
南京茶业的鼎盛时期是明清时代。明清时代，南京人以用泉水或雨水烹茶为时尚。尤其在梅雨日子，家家户户都用缸瓮收集雨水。文人雅士还相约至名胜之地品尝雨水所烹之茶，并吟诗写字作画，尽兴挥毫。此举被称为“雨集” ，与今天的文人笔会相仿。
《红楼梦》作者曹雪芹幼年曾在南京生活，在他笔下对于煮茶用水还有更多讲究。贾宝玉一行人在栊翠庵品茶时， “黛玉因问：‘这也是旧年的雨水？’妙玉冷笑道：‘你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水哪有这样轻浮，如何吃得。 ’” 分页标题
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《儒林外史》
明清时南京城茶社多达千余处
《儒林外史》中记载了明清时期南京的饮茶盛况， “大街小巷，合共起来，大小酒楼有六七百座，茶社有一千余处。不论你走到一个僻巷里面，总有一个地方悬着灯笼卖茶，插着时鲜花朵，烹着上好的雨水，茶社里坐满了吃茶的人。 ” “就是走路的人，也买个钱的毛尖茶，在船上煨了吃，慢慢而行。 ”
书中写到杜慎卿游雨花台时有一段饶具意趣的情节：“坐了半日，日色已经西斜，只见两个挑粪桶的，挑了两担空桶，歇在山上。这一个拍那一个肩头道：‘兄弟，今日的货已经卖完了，我和你到永宁泉吃一壶水，回来再到雨花台看看落照’ 。 ”连底层百姓辛苦劳作后，也不忘吃上一杯茶，登山看夕阳，小小地享受一下。古人对生活乐趣的追求，今人是难以体会到了。
江苏省第五届茶文化节

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今天是茶文化节的第二天，经过第一天的预热，会场上人气爆满，诸多市民来到弘阳广场学习中国的传统文化，而今天的茶文化节上，汉服成了主旋律……

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诸多小朋友们慕名而来，准备好好学习中国传统的茶艺，学会品茶、鉴茶技巧……

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画上精致的妆容

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这些体验传统中华文化的孩子们
还为我们献上了一场不一样的时装秀

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孩子们穿着汉服
在茶艺老师们的指导下
学习平时接触不到的茶文化分页标题

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孩子们给自己的长辈奉茶

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活动现场茶艺老师也为小朋友们
颁发了“小小茶人”证书

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除了孩子们的表演
还有诸多与茶文化相关的节目
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明代制式婚礼仪式表演

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南京“罗衫诀汉服”和“尊礼堂”
新生代茶艺——书香入茶对明月

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南京市二十九中学柳州东路分校
人文雅事——抚琴插花
【南京十八频道|且将新火试雨花，诗茶趁年华】

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移云斋古琴馆古琴讲师，广陵琴派第十二代传人梅士军老师的亲传弟子-王凯

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眷花艺”创始人，花艺品牌咨询师， “花点时间”华东区花店品牌建设顾问，绿城集团专聘花艺讲师，利之星奔驰常驻花艺讲师-小柯
非遗传承——宋代点茶

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非遗宋代点茶第二十六位入门弟子，江苏省茶文化学会副秘书长，国家高级茶艺师，国家高级评茶员，牛首山弘觉讲坛茶文化讲师-徐萍

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习箫十六年，师从著名笛、箫演奏家罗守诚先生，钟山箫社创始人-吴鸿
伴随着着周末结束
江苏省第五届茶文化节，圆满落幕！
没有去现场的朋友们
快来看看现场的视频吧
期待下次与你相遇哦~
活动现场视频1
活动现场视频2
“钟山牌”雨花茶

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“钟山牌”雨花茶从一九五九年创制至今，曾先后六次被评为全国名茶，数十次荣获江苏省“陆羽杯”奖和“南京雨花茶质量信得过单位”称号，并在省、市名特茶评比中，多次荣获桂冠。被誉为 “纯天然、无污染、高品质有机健康饮品” 。

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江苏省第五届茶文化由江苏省茶文化学会、中山陵园管理局、南京广播电视集团、南京茶叶行业协会、南京弘阳集团共同主办，由“钟山牌雨花茶”独家冠名