四月的平菇娘|简单的家常菜，易做还好吃

周末带小孩到超市让他们自己挑选喜欢吃的菜，煮饭时也让他们参与进来一起洗洗切切，让小孩知道做一顿饭菜不是件简单的事，这样的话就少一些浪费和挑食了。
清蒸鲈鱼
食材：鲜鲈鱼500克，小米辣一个，料酒两勺，胡椒粉一勺，花椒粉少许，蒸鱼豉油三勺，姜丝适量，盐少许，香葱少许，食用油少许。
做法：
1.鲜鲈鱼处理干净，两面鱼身切几道口子，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、一点点盐抹匀放入冰箱冷藏腌制半个小时左右。
2.小米辣洗干净去蒂切丝。
3.香葱择洗干净，将葱白部分切下备用，葱叶切丝。
4.将腌好的鱼放在码好姜丝、葱白的盘中，再铺上姜丝。
5.蒸锅烧开水，放剁椒鲈鱼上锅大火蒸九分钟夹出，倒掉蒸鱼的汁水。
6·淋入蒸鱼豉油，放上辣椒丝、葱丝。
7.锅烧热油浇在葱丝、辣椒丝上面激出香味即可。

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红辣椒炒魔芋豆腐
食材：魔芋豆腐400克，红辣椒四个，蒜末少许，姜末少许，白醋少许，生抽一勺，花椒粉少许，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.魔芋豆腐买回来先放入清水中泡二十分钟。
【四月的平菇娘|简单的家常菜，易做还好吃】2.魔芋豆腐切成小条，冷水下锅加点醋焯出碱味，再捞出来过凉水。
3.红辣椒洗干净去蒂去籽，切小块。
4.锅烧热加油，加蒜末、姜末、红辣椒下锅煸出香味。
5.再倒入魔芋豆腐一起炒两分钟，加盐、花椒粉、生抽继续炒均匀，加少许水焖一分钟即可。
小贴士：（1）魔芋豆腐的碱味很重，买回家可以多浸泡一下。
（2）再切条冷水下锅加点醋焯两三遍，可以减少碱味。
（3）焯魔芋豆腐，时间要把握好，免得焯得过老影响口感。

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黄瓜炒香肠
食材：白黄瓜一根，香肠三根，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.白黄瓜洗干净削皮切片。
2香肠切斜片。
3.锅烧热加油，放黄瓜下锅翻两分钟，加盐炒底味。
4.再倒入香肠继续一分钟即可出锅装盘。

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清炒土豆丝
食材：大土豆一个，红辣椒丝一个，白醋一勺，盐半勺，生抽少许，食用油适量。
做法：
1.土豆清洗一下表皮的泥土，削去皮，清干净切成丝。
2.红辣椒洗干净去蒂去籽切丝。
3.用水冲洗掉土豆丝表面的淀粉，再放入加了白醋的水里泡一分钟，捞出沥水。
4.锅烧热加油，倒入土豆丝翻炒几下，再放辣椒丝炒均匀，锅边淋入一点点白醋，继续炒三分钟。
5.加入盐、生抽炒入味即可。

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