烹饪|霜降后，此菜要多吃，钙是菠菜的4倍，才2元1斤，用来包饺子真香烹饪

“霜降碧天静，秋事促西风。”霜降是秋天的最后一个节气，也是秋冬过渡期，意味着冬天的脚步正一步步靠近。

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随着天气越发寒冷，我们除了要注意防寒保暖，还要常吃些润燥滋养的食物。谚语有“补冬不如补霜降”的说法，认为“秋补”比“补冬”更重要。霜降的传统食物有很多，柿子、萝卜、鸭肉、牛肉、雪梨、玉米、板栗、莲藕等都是这个时节最适宜食用的食品。

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俗话说“秋后萝卜赛人参” ，萝卜是秋冬的看家菜之一，霜降后，农民必须在初霜时收集萝卜，如果不及时收获，会出现冻皮的情况，收获萝卜时，大部分萝卜叶往往都被扔在地里面做肥料，实在太可惜。

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萝卜菜鲜嫩脆绿，含有丰富的维生素和膳食纤维，钙比菠菜高4倍，营养比白萝卜还高，如果遇见了一定不要错过。萝卜菜有着独特的清香，不但可以清炒、凉拌或煮汤，用来做饺子馅更是鲜味十足。今天分享一道萝卜菜饺子，营养又美味，一周吃5次也不腻。

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【烹饪|霜降后，此菜要多吃，钙是菠菜的4倍，才2元1斤，用来包饺子真香】我买的这个萝卜菜叶子上有一些虫眼，以前一直认为有虫眼的菜是没农药的，后来网上又看到说有虫眼的证明虫害多，而且破坏了菜叶上的薄膜，农药更容易渗进菜叶里，也不知道哪个才对，这个萝卜苗是在农民伯伯那买的，自家种的菜数量不多，我觉得还是可以放心吃的。

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食材：萝卜苗 500克，鸡蛋 3~4个，猪腿肉 200克，饺子皮 240克（大概30张饺子皮），生姜 1块，葱白适量，生抽 3勺，蚝油 2勺，盐半茶匙

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1、先把萝卜苗上的小萝卜掰掉，然后冲洗干净。烧一锅水，水沸腾后放入萝卜苗，烫30秒后将萝卜苗夹起冲一下凉水，把水挤干。

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2、把萝卜苗切碎备用。先把蔬菜烫一下，调味后菜叶才不会容易出水。

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3、饺子肉馅要好吃，千万别省了这一步。把生姜剁碎，葱白拍散，用半碗热水把姜葱泡15分钟，姜葱水变凉后，将姜葱水分3次倒入肉馅里。

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4、每倒一次姜葱水都要用筷子搅拌肉馅，直到肉馅把姜葱水完全吸收。这里再说一下，包饺子最好用三分肥七分熟的猪腿肉，这样做出的饺子口感不柴，带点油脂也会更香。

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5、蛋液打散，放入少许盐搅拌一下。炒鸡蛋油一定要多点，并且要等油热后才把蛋液倒进去，等蛋液开始慢慢凝固时用筷子搅拌一下，蛋液全部凝固后用铲子把鸡蛋捣碎。

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6、将肉馅儿、鸡蛋碎、萝卜苗放在盆子里，放入蚝油、生抽和少许盐，然后搅拌均匀。这个饺子馅里，肉并不是主角，所以分量比较少，放肉只是为了增加风味。

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7、把所有饺子包好。锅内烧开水，水沸腾后下饺子，看到锅里的水再次沸腾时淋入半碗冷水，重复2次，这样煮饺子，饺子皮才不容易破。

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8、准备一个大点的盆子，放入1勺芝麻油，饺子煮熟后捞起沥干水，放在盆子里晃一下，这样饺子就不会粘在一起了。

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装上一盘热乎乎的饺子，淋上生抽和香醋，再蘸点辣椒酱，咬一口鲜嫩多汁，实在太满足了。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意” ，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！ #萝卜#饺子#霜降收藏
萝卜菜鲜嫩脆绿，含有丰富的维生素和膳食纤维，钙比菠菜高4倍，营养比白萝卜还高，如果遇见了一定不要错过。萝卜菜有着独特的清香，不但可以清炒、凉拌或煮汤，用来做饺子馅更是鲜味十足。今天分享一道萝卜菜饺子，营养又美味，一周吃5次也不腻。
我买的这个萝卜菜叶子上有一些虫眼，以前一直认为有虫眼的菜是没农药的，后来网上又看到说有虫眼的证明虫害多，而且破坏了菜叶上的薄膜，农药更容易渗进菜叶里，也不知道哪个才对，这个萝卜苗是在农民伯伯那买的，自家种的菜数量不多，我觉得还是可以放心吃的。
食材：萝卜苗 500克，鸡蛋 3~4个，猪腿肉 200克，饺子皮 240克（大概30张饺子皮），生姜 1块，葱白适量，生抽 3勺，蚝油 2勺，盐半茶匙
1、先把萝卜苗上的小萝卜掰掉，然后冲洗干净。烧一锅水，水沸腾后放入萝卜苗，烫30秒后将萝卜苗夹起冲一下凉水，把水挤干。
2、把萝卜苗切碎备用。先把蔬菜烫一下，调味后菜叶才不会容易出水。
3、饺子肉馅要好吃，千万别省了这一步。把生姜剁碎，葱白拍散，用半碗热水把姜葱泡15分钟，姜葱水变凉后，将姜葱水分3次倒入肉馅里。
4、每倒一次姜葱水都要用筷子搅拌肉馅，直到肉馅把姜葱水完全吸收。这里再说一下，包饺子最好用三分肥七分熟的猪腿肉，这样做出的饺子口感不柴，带点油脂也会更香。分页标题
5、蛋液打散，放入少许盐搅拌一下。炒鸡蛋油一定要多点，并且要等油热后才把蛋液倒进去，等蛋液开始慢慢凝固时用筷子搅拌一下，蛋液全部凝固后用铲子把鸡蛋捣碎。
6、将肉馅儿、鸡蛋碎、萝卜苗放在盆子里，放入蚝油、生抽和少许盐，然后搅拌均匀。这个饺子馅里，肉并不是主角，所以分量比较少，放肉只是为了增加风味。
7、把所有饺子包好。锅内烧开水，水沸腾后下饺子，看到锅里的水再次沸腾时淋入半碗冷水，重复2次，这样煮饺子，饺子皮才不容易破。
8、准备一个大点的盆子，放入1勺芝麻油，饺子煮熟后捞起沥干水，放在盆子里晃一下，这样饺子就不会粘在一起了。
装上一盘热乎乎的饺子，淋上生抽和香醋，再蘸点辣椒酱，咬一口鲜嫩多汁，实在太满足了。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意” ，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！