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【老左家常|家庭自制烤面筋：毫不保留的配方比例，香辣爽口，筋道有嚼劲好吃】

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导读：家庭自制烤面筋：毫不保留的配方比例 ， 香辣爽口 ， 筋道有嚼劲好吃
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 烤面筋风靡大街小巷 ， 没有几个人能够禁得住诱惑 ， 每次出去逛街只要看见有卖烤面筋的都要吃上几串 。 最近天气比较冷了就很少出去了 ， 闲来没事找了很多关于自制烤面筋的配方 ， 经过了几次的实验 ， 终于找到烤面筋最好吃的做法了 ， 今天老左就详细的分享给大家 ， 从面筋的制作到料汁的调配每一步都会详细讲解 ， 这样做出来的烤面筋干净卫生无添加 ， 香辣爽口 ， 筋道有嚼劲超好吃 。

做法：
1 ， 大碗中加入一勺食盐 ， 600毫升清水搅拌均匀 ， 再倒入300克谷元粉 ， 随到随搅拌 ， 搅拌成团盖上保鲜膜松弛一个小时 。

2 ， 松弛好后直接倒出来切成小条 ， 准备好一双筷子绕起来 ， 绕的过程需要边拉伸边绕 ， 这样做出来的面筋才会更筋道 。

3 ， 卷好之后上下推拉面筋卷就做好了 ， 放入凉水里浸泡一下避免粘连 。

4 ， 起锅烧水 ， 水开后下入面筋卷开最小火煮 ， 这样表面就不会形成蜂窝状 ， 全部漂浮起来后捞出过一下凉水 。

5 ， 用竹签串起来 ， 再用刀划出螺旋刀口 ， 我们的面筋串做好了 。

6 ， 做秘制泡料：锅里倒入食用油烧热后下葱姜炸出香味 ， 炸到表面变焦微黄控油捞出关火 。

7 ， 葱姜捞出后倒入一碗辣椒面 ， 半碗白芝麻 ， 一勺花椒粉 ， 一勺孜然粉 ， 一勺十三香 ， 一勺牛肉粉 ， 一勺食盐 ， 一勺白糖 ， 搅拌均匀放凉备用 。

8 ， 碗中加入2勺花生酱 ， 2勺海鲜酱 ， 这两种酱比较关键 ， 倒入做好的红油搅拌均匀 ， 泡料部分就做好饿了 。

9 ， 把做好的面筋放入调好的泡料碗中 ， 用勺子把料汁浇在面筋上 ， 使面筋均匀的蘸上料汁 。

10 ， 沾好料汁的面筋放入烤盘上 ， 淋上做好的红油 ， 放入预热好的烤箱 ， 上下火220度烤20分钟 。

11 ， 烤的过程中要注意观察避免烤糊 ， 最后烤到外皮焦脆 ， 滋滋冒油就可以了 。

时间到出锅满屋飘香 ， 这就是烧烤摊的味道 ， 外皮焦脆 ， 里面鲜嫩非常的好吃 。

今天就给大家分享到这 ， 喜欢吃烤面筋的家人们记得收藏哦！做法简单易学 ， 自己做的干净卫生无添加 ， 吃着放心 。

来源：(网络)

【】网址：/a/2020/1022/gd584968.html

标题：老左家常|家庭自制烤面筋：毫不保留的配方比例，香辣爽口，筋道有嚼劲好吃