烹饪|啤酒鸭好吃，那“啤酒鱼”如何呢？教你一种新吃法，满足你的味蕾 |

啤酒鸭好吃，那“啤酒鱼”如何呢？教你一种新吃法，满足你的味蕾

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在寒冷的冬天，人们都热衷于吃热乎乎的食物，吃起来身体暖暖的，很贴心舒适。啤酒鸭相信大家也都吃过，是很好吃的，那啤酒鱼你们吃过吗？今天教大家一种全新的吃法，啤酒鱼，保证满足你的味蕾。

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---【啤酒鱼】---
食材：草鱼一条，啤酒一罐，葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、蚝油、料酒
烹饪步奏：

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1、把草鱼处理干净，两面各划三刀，用少许料酒、葱姜片腌制15分钟。干辣椒剁段备用。
2、起锅少油，油中加2片生姜，油热以后下入草鱼，一面煎至金黄以后，翻动到另一面，也煎至金黄。
3、沥干多余的油，锅中加料酒、葱姜、食盐、蚝油、干辣椒、姜片，再倒入一罐啤酒，中火熬煮， 15分钟以后慢慢收汁。
4、汤汁快收干的时候，撒上一些葱末、小米辣、大火稍微收汁，即可出锅。

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啤酒鱼这道菜，按照啤酒鸭的做法理论，把鱼肉的鲜嫩和啤酒的清香完美结合在一起，吃起来口感丰富独特，鱼肉细嫩爽滑，异常可口，是老少皆宜的一道菜，很适合冬季在家做着吃。

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---【小贴士】---
1、草鱼名鲩鱼，是草食性鱼类，常吃有暖胃、护肝、除湿的功效。脾胃虚寒的人可以多吃。
2、煎鱼时油中加生姜、可防止粘锅，鱼皮表面的水分要擦干再下油锅煎。
3、炖鱼时用啤酒代替水，在啤酒酶的作用下，鱼肉中的蛋白质被分解，可以增加鱼肉的鲜嫩口感，吃起来更新鲜。
4、啤酒不可过量加入，一瓶就够，不要没过鱼，否则炖的太烂，也不好吃。

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你们爱吃鱼吗？吃过啤酒鱼吗？今天的这个新吃法，吃货朋友们可以试试，做法很简单，味道却很独特，保证满足你的味蕾！#啤酒鱼#啤酒鸭#草鱼收藏
2、起锅少油，油中加2片生姜，油热以后下入草鱼，一面煎至金黄以后，翻动到另一面，也煎至金黄。
3、沥干多余的油，锅中加料酒、葱姜、食盐、蚝油、干辣椒、姜片，再倒入一罐啤酒，中火熬煮， 15分钟以后慢慢收汁。
4、汤汁快收干的时候，撒上一些葱末、小米辣、大火稍微收汁，即可出锅。
啤酒鱼这道菜，按照啤酒鸭的做法理论，把鱼肉的鲜嫩和啤酒的清香完美结合在一起，吃起来口感丰富独特，鱼肉细嫩爽滑，异常可口，是老少皆宜的一道菜，很适合冬季在家做着吃。
---【小贴士】---
1、草鱼名鲩鱼，是草食性鱼类，常吃有暖胃、护肝、除湿的功效。脾胃虚寒的人可以多吃。
2、煎鱼时油中加生姜、可防止粘锅，鱼皮表面的水分要擦干再下油锅煎。
3、炖鱼时用啤酒代替水，在啤酒酶的作用下，鱼肉中的蛋白质被分解，可以增加鱼肉的鲜嫩口感，吃起来更新鲜。
4、啤酒不可过量加入，一瓶就够，不要没过鱼，否则炖的太烂，也不好吃。
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