烹饪|鸡蛋学会这样做太香了，我家天天吃都不腻，入味可口，简单又美味 |

大家好，鸡蛋是我们每个人每天不多不少都需要补充的能量蛋白质之一，我们经常都会给家里人做出不同的鸡蛋制品，荷包蛋，茶叶蛋，煎蛋，这几个里面最让你有深刻回忆的是什么呢？当然是历史最为悠久，口感有十分美味的有外婆回忆的茶叶蛋了，色香味俱全，美味无比，可是，你真的知道茶叶蛋怎样做才能将卤味最大限度的煮好味吗？还要在煮熟后保留它的营养蛋白质，这稍显困难。来，今天就跟大家分享一个煮茶叶蛋的好办法，并且健康美味，香气怡人。喜欢的朋友一起来看一下具体的步骤吧，让我们一起来看一下今天的茶叶蛋吧。

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［茶叶蛋］
［基本食材］鸡蛋，食盐，凉水，香叶，桂皮，八角，茴香，花椒，茶叶，老抽和食盐。
［基本步骤］
1. 首先，我们将鸡蛋清洗一遍，可以加食盐一起洗；

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2. 清洗干净之后把鸡蛋放到锅里煮熟，盖上盖子

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3. 煮熟之后捞出来把鸡蛋过一遍凉水，然后把鸡蛋壳之间互相敲碎，敲碎这个环节非常重要，这是要把酱料入味的关键之处，如果不敲碎，它就很有可能变成一个冒牌货的茶叶蛋，成了荷包蛋了，所以必须敲碎；

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4. 接着在锅里添上适量的水，水里面放入香叶，桂皮，八角，茴香，花椒，茶叶，盖上盖子，大火把这些大料煮开；
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5. 水开以后，放入鸡蛋小火煮半小时，再加入关键的一点适量的老抽和食盐。注意看一下水量和鸡蛋的变化。

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6. 半小时以后，关火取出来，把大料用漏勺过掉，把鸡蛋泡到汁水里然后再浸泡半小时。时间一到，美味的茶叶蛋就做好了，是不是有外婆的味道呢，色香味俱全，营养丰富，口感爽滑细腻，无腥味，无味精，食品添加剂。按照快去试试看吧。

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小贴士：
1 ，煮的过程中，茶叶蛋的蛋壳一定要敲碎，不然就入不了味道，到时候说不定不仅有腥味，就连这个蛋的样子也很像荷包蛋了；
2 ，大料一定不能少，最后的老抽和食盐是必要关键点；
3 ，时间一定要安排好，不要超出时间也不要少安排时间，不然时间差会影响口感。
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