外滩TheBund|一捧落叶卖52元，贵族超市的套路你不懂

_本文原题：一捧落叶卖52元，贵族超市的套路你不懂
贵族超市里有许多平时见不到的东西
它们不仅带动了房价上涨
更是富人们的身份象征

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一束大街上随处可见的落叶标价要6磅（大概52元人民币），只有5天保质期，你会买吗？
这样的“贵族购物方式”发生在英国的Waitrose超市。
而且，人家的“高端”可不是一时兴起的噱头，这两年，他们推出的奇葩产品还有很多。
早在几年前，他们就推出了价值200元人民币的限量版鸵鸟蛋早餐。

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“Double Yolk Eggs”是超市特地经过人工挑选的明星产品。
要知道，一个人一年内买到双黄蛋的概率是0.019%~~0.038% 。
但贵族超市却能一下子集齐6颗，做成批量商品。

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还有一款名为Cashmere Bathroom Tissue的卫生纸，材质竟然来自高档的山羊绒。
上厕所，也可以让你拥有苏格兰羊绒的柔软享受。

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其实， Waitrose并不是特例，世界上还有不少这样的贵族超市。
贫穷真是限制了人们的想象啊……
01
贵族超市“贵”在哪里？
Waitrose确实与真正的贵族紧密相连。
品牌成立于1904年，一路兢兢业业发展，最终成为了王室的供货商。
在2003年和2011年， Waitrose获得了两次皇家授牌。它也是全英国唯一一个获得这项殊荣的超市。
热爱亲民路线的英国王室不仅仅参与了授牌。媒体多次拍到伊丽莎白女王二世、凯特王妃、哈里王子等王室成员来到Waitrose采购。
民间甚至流传着一份特别制作的“偶遇王室成员的场所名单” ， Waitrose超市也在这份金贵的名录内。

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除了授牌颁奖、线下采购，王室还与Waitrose展开过不少合作。
威尔士亲王查尔斯在Waitrose已有1600多种有机食品的基础上，创立了为皇室特供的、更高端的有机食物系列Duchy Organic Food 。

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除了有皇家背书的硬气， Waitrose的产品也挺有特点。 【外滩TheBund|一捧落叶卖52元，贵族超市的套路你不懂】超市里面最吸引我的是水果和海鲜产品。
卖30块钱一个的大芒果，不仅全部由人工采摘，而且产地遍布全球精选之地：塞内加尔、秘鲁、科特迪瓦、冈比亚和巴西。

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他们也卖36元125克的芒果干，来自阳光明媚的南美洲。
Waitrose坚持延长树上曝晒时间，再通过特殊的加湿工艺制成。

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来自阿拉斯加的野生三文鱼，薄薄一片，卖人民币113元。
中产们非常喜欢，尤其称赞了它鲜亮的色泽，甚至觉得比在阿拉斯加吃到的还要新鲜可口。

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Waitrose的食品理念也很前卫。比如，拒绝模式化的生产，坚持放养活物。
他们挖掘遍布英国和全世界的农场，寻找符合有机生活方式的产品。
例如鸡蛋，他们就强调是在大自然自由奔跑的母鸡产下。

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除了产品本身， Waitrose的附加服务也很到位。
如果办理一张超市会员卡，来门店购物的时候，还能喝上一杯免费的咖啡或者茶饮，这种体验是蛮享受的。

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而且，如果觉得自己买到的东西不新鲜，可以直接去超市调换退款。
店员也都耐心友善，接受并尊重老派而传统的生活方式。
曾经我见到一位店员拿着数不清的硬币，和一位没有银行卡的奶奶找零，耐心地解释了大概有十多分钟。
02
贵族超市有多遥不可及？
普通市民有很多吐槽
然而“贵族超市”的道路也不都是一帆风顺的。
2012年， Waitrose在推特上举办了一场营销活动，让顾客们写下“热爱Waitrose的理由” 。谁知直接激化了阶级矛盾，好不热闹。
当时，英国人本着英式嘲讽的天赋，开启了找茬行动：
“我选择Waitrose是因为可以吃到女王享用的天鹅汉堡。 ”
“我选择Waitrose是因为我讨厌在其他超市和穷人一起购物。 ”
“我选择Waitrose？不存在这件事的。因为我的仆人们会替我去超市。 ”
……
大家把矛头对准了Waitrose的“essential”系列。该系列号称是超市推荐给顾客的“生活必需品” 。
但看看这份名单吧：意大利大利佛卡夏香草面包、法国卡门贝所产的软质乳酪、塞浦路斯哈罗米芝士、低脂鹰嘴豆泥，以及，给狗狗们食用的特制鸡肉卷等。
这算哪门子“生活必需品”？

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除了产品，超市的包装文案也常被诟病。
被大家提起最多的一款蛋糕叫“百万富翁夹层蛋糕” ，资产没有一百万英镑，还不能吃了是吗？

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连蔬果包装上， Waitrose用的都是极尽高雅的英式词藻，诗意盎然。
大白菜“微微辣，干净，酥脆” ，好像让人在炖白菜羊肉汤的时候，都有种自己是府邸公爵夫人的错觉。

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还有 “温柔，精美而富有异国情调”的日本秋葵，仿佛只要享用了它，就能穿越去盛行秋葵料理的明治王朝。

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不只是售卖的产品，发生在Waitrose超市里的对话，也听得路人想直翻白眼。
为此，他们特地在脸书总结了一个主题帖，名为“在Waitrose窃听中产阶级们的聊天” 。
比如：“你认识她吗？”“认识，我们曾经一起演奏过大提琴。 ”
想起国内最近流传的乐器鄙视链，大提琴属于顶层梯队成员。也难怪能在Waitrose遇见这样的顾客。

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还有“你这里有狗狗的有机食物吗？”
要知道在英国，人类的有机食物都还没有全员普及。
“我每周会去Aldi（英国平价超市）大采购，但不会和那里的任何人说话。 ”
上层阶级在平民阶级面前的惜字如金，折射出的是巨大的贫富差距和不同的生活方式。
毕竟，当人们因为Sainsbury’s（英国平价超市）万圣节前夕售卖2磅一个的大南瓜而激动时，是无法切身体会花52磅，买限量鸵鸟蛋的人生的。

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03
除了涨房价，
贵族超市的附带功能不止一个
贵族超市已经成了身份的象征，甚至和房价也息息相关。
诺丁汉郊外的沃尔拉顿的Waitrose超市关闭后，开设了折扣超市Lidl取而代之，引发了当地中产阶级们的集体抨击。

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他们觉得，习惯了逛Waitrose ，享受优质产品和服务，现在突然用一个便宜超市取代，这不是在降低自己的生活质量嘛！
而有居民甚至质疑， Waitrose本来能促使自己的房子保值、增值，但如今超市都由奢入俭了，自己的房价岂不也要持续走低了？
乍一看，会觉得英国人在说笑话。
但是， Lloyds银行曾做过的一项调查显示，距离Waitrose近的街区，平均房价真的会超过其他超市附近的地方43571磅，大概人民币36万元。
因此， Waitrose甚至成为了许多人的购房指南。
据BBC的统计，附近有Waitrose门店的房产比同区域的其他房产要贵12% 。
而《镜报》则宣称，靠近Waitrose的房子平均能够升值40000磅。
还有学者提出了一套“Waitrose经济学” ，用区域中Waitrose门店的数量和规模来衡量该区域的经济发展情况。

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类似的情景，还发生在日本。
一个名叫Precce Premium的商店，它所有的分店都和东京的高档住宅区像连体婴儿一样。
可以想象，在10年前，住平均房价1亿日元（680万人民币）的东京中城居民，频繁出入旁边Precce Premium超市的场景。

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尾崎牛，一片150元人民币。
不像流行于市民餐桌的神户牛、松阪牛，尾崎牛的命名来自日本尾崎家族。
他们除了研制出特有的饲养方式，每个月只生产30头尾崎牛。
而且， Precce售卖的是尾崎牛的股腿肉，属于稀少部分，特点是低脂少油。这就是高档健康生活的代名词啊。

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个大饱满的松茸，竟然是两朵成一盒的包装，极其精致。

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加上全球甄选的调料和艺术化的陈列设计，自然不用质疑Precce Premium的重量级别。
说它是日本“最高级的超市” ，名副其实。

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美国的Whole Foods在这几年也很出名。
他们专卖绿色食品，坚持减少加工处理，也不含转基因、人造色素和防腐剂。
最重要的是，它将贩卖食品变成了贩卖生活方式。

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想当年Whole Foods在纽约曼哈顿西部Columbus Circle的第一家分店开张时， 5.9万平方英尺的店面、30个收款台全部爆满，等着买单的长队要绕上好几圈。

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创始人马基甚至有自己的一套《独立宣言》，比美国《独立宣言》还多249字。
他所倡导的“健康的食品，强健的人类，生机勃勃的星球” ，一下次切中了中产阶级的敏感点。

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这些贵族超市意味着什么？
事实上，当你在那里购物的时候，你同时在社交、盘算房价、尝试独到的生活方式，也许还有更多。
它已经不仅仅是一个购物场所。
文、编辑／Itsuki
部分信息来自太阳报、buzzfeed.com
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