豆腐|把豆腐换个吃法—家常酿豆腐，荤素搭配香味四溢，比肉还好吃烹饪|豆腐|香味

把豆腐换个吃法—家常酿豆腐，荤素搭配香味四溢，比肉还好吃！
这是一道偶然之间被发现的美食，说它是素吧吃起来味道还真不是干巴巴的蔬菜味，说它是荤吧，但人家是实实在在的蔬菜做的呀！卖了这么半天的关子还是告诉你们吧！这就是豆腐。

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豆腐的营养丰富，含有非常多的人体必须的微量元素，而且还含有非常丰富的优质蛋白，豆腐还有“植物肉”的美称，我们平时吃豆腐都是炖着吃的比较多，但是经常吃炖豆腐也有吃够的时候，我们来给豆腐换一个吃法，今天我们来吃酿豆腐，有荤有素营养丰富！
【今日美味】：家常酿豆腐
【所需材料】：肉末100克、豆腐200克、生抽适量、鸡蛋1个、盐适量、料酒适量、香油、葱、姜、适量、白糖适量
【烹饪过程】：

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步骤1
在菜市场买一块新鲜的五花肉，如果肉上有肉皮的话要用刀把肉皮切掉，然后把五花肉先切成块，再把剁成肉末，找一个碗碗中放入二两的肉馅，然后再往碗里磕入一个鸡蛋，放半勺盐调味，一勺料酒去腥，再加入适量的姜末和葱花。

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步骤2
用筷子把鸡蛋调料和肉馅搅拌均匀，一定要朝着一个方向搅拌，让肉馅上劲。

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步骤3
把大豆腐买回来清洗干净后，把大豆腐切成块状，块的大小大约是3cm*7cm 。

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步骤4
在豆腐中间的部分用刀开一个小口，，把其中的豆腐抠出来，但是不要抠到底，这一步的时候告诉大家，豆腐的选择还是很重要的，如果豆腐太嫩一切就碎了，豆腐太老吃起来口感又不好，所以要买比较适中的，我家这边管比较适中的豆腐叫做板豆腐。

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步骤5
切好之后我们往豆腐口里面撒上少许的盐调味。

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步骤6
往豆腐口里面塞入我们刚才切好搅拌好的肉馅。

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步骤7
找一个不沾的平底锅，往锅里倒入适量的食用油，等到油热了之后下入我们刚才弄好的豆腐块。

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步骤8
下入豆腐之后把豆腐的每一面都要煎的金黄的，一面煎完翻另一面。分页标题

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步骤9
把豆腐全部都煎好之后盛到盘子里备用。

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步骤10
锅中倒入少许油，把油烧热之后下入姜葱翻炒爆香，爆香之后往锅里倒入适量的香油和生抽，再加入适量的高汤，没有高汤可以用清水代替。

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步骤11
然后把豆腐下到锅里，把锅开大火盖上盖子焖煮。
【豆腐|把豆腐换个吃法—家常酿豆腐，荤素搭配香味四溢，比肉还好吃】

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步骤12
等烧到汤汁快干的时候往汤里撒入适量的食用盐，把锅转小火煮上个五分钟，最后要出锅的时候往锅里撒入适量的葱花和香菜做点缀，就可以装盘了。加黄酥脆，外焦里内，用勺子挖一勺放到嘴里，香味和汁水充斥口腔，真的好吃到没朋友！
【烹饪小贴士】：
做这道菜时豆腐的选择还是很重要的，如果豆腐太嫩一切就碎了，豆腐太老吃起来口感又不好，所以要买比较适中的，我家这边管比较适中的豆腐叫做板豆腐。大家酌情选择吧！
文案编辑：今晚去捕月