豆腐|把豆腐换个吃法—家常酿豆腐,荤素搭配香味四溢,比肉还好吃

把豆腐换个吃法—家常酿豆腐 , 荤素搭配香味四溢 , 比肉还好吃!
这是一道偶然之间被发现的美食 , 说它是素吧吃起来味道还真不是干巴巴的蔬菜味 , 说它是荤吧 , 但人家是实实在在的蔬菜做的呀!卖了这么半天的关子还是告诉你们吧!这就是豆腐 。

豆腐|把豆腐换个吃法—家常酿豆腐,荤素搭配香味四溢,比肉还好吃
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豆腐的营养丰富 , 含有非常多的人体必须的微量元素 , 而且还含有非常丰富的优质蛋白 , 豆腐还有“植物肉”的美称 , 我们平时吃豆腐都是炖着吃的比较多 , 但是经常吃炖豆腐也有吃够的时候 , 我们来给豆腐换一个吃法 , 今天我们来吃酿豆腐 , 有荤有素营养丰富!
【今日美味】:家常酿豆腐
【所需材料】:肉末100克、豆腐200克、生抽适量、鸡蛋1个、盐适量、料酒适量、香油、葱、姜、适量、白糖适量
【烹饪过程】:

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步骤1
在菜市场买一块新鲜的五花肉 , 如果肉上有肉皮的话要用刀把肉皮切掉 , 然后把五花肉先切成块 , 再把剁成肉末 , 找一个碗碗中放入二两的肉馅 , 然后再往碗里磕入一个鸡蛋 , 放半勺盐调味 , 一勺料酒去腥 , 再加入适量的姜末和葱花 。

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步骤2
用筷子把鸡蛋调料和肉馅搅拌均匀 , 一定要朝着一个方向搅拌 , 让肉馅上劲 。

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步骤3
把大豆腐买回来清洗干净后 , 把大豆腐切成块状 , 块的大小大约是3cm*7cm 。

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步骤4
在豆腐中间的部分用刀开一个小口 ,, 把其中的豆腐抠出来 , 但是不要抠到底 , 这一步的时候告诉大家 , 豆腐的选择还是很重要的 , 如果豆腐太嫩一切就碎了 , 豆腐太老吃起来口感又不好 , 所以要买比较适中的 , 我家这边管比较适中的豆腐叫做板豆腐 。

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步骤5
切好之后我们往豆腐口里面撒上少许的盐调味 。

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步骤6
往豆腐口里面塞入我们刚才切好搅拌好的肉馅 。

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步骤7
找一个不沾的平底锅 , 往锅里倒入适量的食用油 , 等到油热了之后下入我们刚才弄好的豆腐块 。

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步骤8
下入豆腐之后把豆腐的每一面都要煎的金黄的 , 一面煎完翻另一面 。分页标题

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步骤9
把豆腐全部都煎好之后盛到盘子里备用 。

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步骤10
锅中倒入少许油 , 把油烧热之后下入姜葱翻炒爆香 , 爆香之后往锅里倒入适量的香油和生抽 , 再加入适量的高汤 , 没有高汤可以用清水代替 。

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步骤11
然后把豆腐下到锅里 , 把锅开大火盖上盖子焖煮 。
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步骤12
等烧到汤汁快干的时候往汤里撒入适量的食用盐 , 把锅转小火煮上个五分钟 , 最后要出锅的时候往锅里撒入适量的葱花和香菜做点缀 , 就可以装盘了 。加黄酥脆 , 外焦里内 , 用勺子挖一勺放到嘴里 , 香味和汁水充斥口腔 , 真的好吃到没朋友!
【烹饪小贴士】:
做这道菜时豆腐的选择还是很重要的 , 如果豆腐太嫩一切就碎了 , 豆腐太老吃起来口感又不好 , 所以要买比较适中的 , 我家这边管比较适中的豆腐叫做板豆腐 。大家酌情选择吧!
文案编辑:今晚去捕月