【食疗食补|寒露节气，记得给家人多喝这汤，美味又浑身暖和，天再冷也不怕】寒露节气到了 ， 难怪说：一场秋雨一场寒 。苏北这座小城已连着下了几天的秋雨 ， 天气真是越来越冷 ， 我已经把秋裤穿起来了 。其实到了寒露节气 ， 仅仅添衣保暖还是远远不够的 ， 饮食更是我们不可忽视的一部分 。尤其要注意少吃凉食 ， 多吃热汤热菜 ， 吃对了将肠胃调理好 ， 浑身血液循环 ， 再冷的天也不怕 。


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说到可以帮助暖胃的汤水 ， 有一道好汤我还真不能藏着掖着 。相信不少人都听说过猪肚是宝贝 ， 用来煲汤 ， 那可是暖胃的好东西 ， 但是有的人说猪肚有股臭味 ， 那么怎样煲汤没有异味呢？这还真需要了解些小技巧 ， 保准让你煲出来的猪肚汤不仅没有异味 ， 还特别好喝 ， 喝一次便念念不忘哟！快准备好食材跟我学做起来吧！


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要想让猪肚汤没有异味 ， 其实放点儿黄豆芽就是个不错的好方法 。黄豆芽既营养还很鲜美 ， 它含有的鲜味可以很好的帮助吸附猪肚的异味 。不信 ， 跟着我的做法步骤学起来 。
食材准备：猪肚半边、黄豆芽200克、葱3棵、辣椒3个、蒜头2粒、生姜4片、胡椒粉、盐1勺、花椒1小把
制作方法：
1、先准备好黄豆芽、猪肚等食材 。我这里用的猪肚是自己提前卤好的 ， 卤猪肚那可真是个活儿 ， 生猪肚一定要要用面搓洗再下锅卤 ， 才能去除掉异味 。


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2、将将猪肚切成条 ， 生姜切片 ， 辣椒切成小颗粒 ， 葱打成结 。生姜、辣椒、姜片、葱等都是去除猪肚异味的好食材 。辣椒放多少 ， 可以根据自己接受程度决定 。


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3、热锅热油 ， 先放入花椒爆出香味捞出弃之 。然后再放入辣椒、姜片 。


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4、接着再放入猪肚、蒜头 ， 开大火爆炒3分钟左右 。


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5、加入两大碗温开水煮开 ， 注意了是温开水 。煮开后转中小火慢炖8分钟 。
6、熬到汤浓白的时候 ， 再倒入黄豆芽和葱结继续中火慢炖4分钟 。


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7、熬至豆芽熟烂入味 ， 汤为奶白色 ， 夹出葱结后再放入盐、胡椒粉继续炖2分钟 。


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8、快出锅的时候 ， 再撒点葱花装饰即可关火装盘 ， 尽享这道美味的猪肚汤了 。

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小贴士：
让猪肚汤没有异味 ， 注意以下几点：
1、生猪肚处理时 ， 可以撒面粉、白醋然后反复搓洗 ， 直到没有异味 ， 再下锅加入生姜、葱炖熟 。
2、煲汤时加点黄豆芽、生姜、花椒、辣椒、葱 ， 容易去除异味 。
3、煲汤要煲至汤色浓白状态 。


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