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爆炒牛肉
食材：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉、青红椒、葱、姜、蒜
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
大盘猪脚

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食材：猪脚400克，炸蒜子150克，线椒段70克。
调料：A料（炸好的蒜子、小米辣、姜片各12克）小料（葱花、姜米、蒜米、干辣椒各10克，干花椒、麻椒各8克）鸡精10克，味精8克，郫县豆瓣酱90克，料酒15克，骨汤280克，盐、白糖各3克，东古一品鲜酱油5克，色拉油25克。
做法：
1.猪脚去毛，剁成3厘米见方的块，下入沸水中焯水，捞出控水。
2.锅内加入色拉油15克，烧至五成热时，放入小料炒香，放入郫县豆瓣酱20克，把猪脚倒入锅内一起翻炒，烹料酒，倒入清水500克大火烧开后，倒入高压锅内，大火烧开，改小火压制18分钟倒出。
3.锅上火倒入色拉油10克，加入A料炒香，加入郫县豆瓣酱70克炒出红油，倒入骨汤，放入猪脚大火烧开，加剩余调料调味，下入切好的线椒段、炸蒜子烧3分钟，出锅即可。
泡椒鸡胗

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食材：鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒；
做法
1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片也切好，还有青椒有切好。
2.热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来，
3.锅中倒入青椒翻炒30秒，加入过水的鸡胗大火注意，一定要大火翻炒，这时加入鸡精、生抽调味捞出。
茄汁豌豆
【 大火烧开|简简单单的几道家常菜，让家人吃的心满意足，做的人更开心】
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食材: 1个番茄 黄豆 番茄酱 适量盐 适量糖
做法
1.黄豆提前泡发8个小时以上。
2.西红柿去皮切丁。
3.炒锅加热放入番茄片刻，加入适量的清水煮上5分钟。

来源：(绿蝶美食)

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标题： 大火烧开|简简单单的几道家常菜，让家人吃的心满意足，做的人更开心