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外酥|香酥藕盒，外酥里嫩不油腻，做一盘子都不够吃

时间：2020-10-07 21:56      


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莲藕是咱们日常生活中非常普遍的食材，但这普通又常见的食材能做出各种美味，莲藕真的是不管怎么烹饪都好吃。今天给大家带来的莲藕美食是炸藕盒。小时候刚有记忆时就记得妈妈每周都会炸一次藕盒，那个时候吃完这顿就盼着下次什么时候能再炸。现长大后虽然对吃的要求更高了，但还是非常喜欢吃妈妈做的香酥藕盒，味道真的是不比外面饭店里的差。现在我已经有了家庭，从妈妈学习了香酥耦合好吃的做法，也是经常的做给家人吃，都很爱吃。
外酥|香酥藕盒，外酥里嫩不油腻，做一盘子都不够吃
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原料：莲藕、猪肉、面粉、淀粉、生抽、葱姜、蚝油、食盐、五香粉、料酒
第一步：将猪肉剁成猪肉馅，将葱姜切成末，放到肉馅中一起剁碎，将剁好的肉馅放入盆中，时间不允许或嫌麻烦的朋友可以用家庭绞肉机，然后倒入适量的食盐、蚝油、五香粉、料酒和生抽，再加入一个鸡蛋，顺着同一个方向搅匀。腌制一会，使肉馅入味。
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第二步：接下来咱们就开始调面糊了，这一步也是非常重要的。取一个干净的盆子，倒入适量的面粉和淀粉，在加入一个鸡蛋搅拌成面糊。
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第三步：将新鲜的莲藕削皮后清洗干净，将藕的两头切掉，然后切成1厘米厚的片。在两片莲藕的中间加上肉馅，将所有的藕片都加上肉馅放到盘中，等待油炸。
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第四步：锅中倒入适量的食用油，油温六成热时，将夹好肉馅的藕片表面均匀的挂上面糊放到油锅中油炸，用中小火一面炸至金黄后翻动一下，再炸另一面，等两面全都炸至金黄后就可以捞出来控油啦。
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    来源：(浩川说美食)

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