烹饪|鱼身上有个部位，平时都会扔掉，厨师用来做了两道美食！味道绝了 |

古往今来，我们的老祖宗对于美食文化的探索从来没有止步，并且对于食物的追求也从未改变过，在中国流传着这样一句话，即：万物皆可吃。

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【烹饪|鱼身上有个部位，平时都会扔掉，厨师用来做了两道美食！味道绝了】是的，我们吃的食物，从天上飞的，到地上跑的，再到水里游的，可谓是种类繁多，并且做法各种各样。就拿泛滥美国的亚洲大鲤鱼来说，他们由于无法接受亚洲鲤鱼的土腥味而致使亚洲大鲤鱼泛滥成灾，而对于土生土长中国人的我们来说，鲤鱼却是一种美味佳肴，我们可以做成清蒸鲤鱼、红烧鲤鱼，甚至炸鱼块等等，每一道关于鱼的做法都让我们推崇。

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但通常在我们处理鱼的时候，一般都会把鱼鳞处理掉，当作厨余垃圾给扔了，这种做法在我们其中的一些人看来可谓是浪费至极！因为鱼鳞中有很多人体必需的微量元素，食用对人体有很大的好处，可谓功效奇佳。看到鱼鳞有这么丰富的营养，你还舍得把鱼鳞扔掉吗?

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关于鱼鳞的吃法：
一、鱼鳞冻

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首先我们把鱼鳞去除干净并且把鱼鳞用清水处理干净，下一步去除鱼鳞的腥味的做法是放入一些姜和葱，然后放入一些味精和食盐用来进行调味，再在鱼鳞内加入少量清水，因为水放太多的话，会导致鱼鳞冻不易成型，最后一步是把鱼鳞放锅内，煮十几分钟后，放冰箱冷藏两三个小时，鱼鳞冻就做成了。

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可以把鱼鳞冻切成块状，或者放进磨具里面，制作成任何你喜欢的形状。把准备好的鱼鳞冻，加入调味品即可食用，美味至极！
二、炸鱼鳞

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鱼鳞洗干净之后加一点点盐和料酒腌制一下，用生粉以及其他调味品和鱼鳞搅拌均匀，放入锅中等鱼鳞变成金黄色时即可捞出，在刚炸好的鱼鳞上面撒上胡椒面或者孜然粉，味道会更佳！

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在炸鱼鳞的时候最好选用大鱼的鱼鳞，这样不仅容易洗干净，而且炸起来也更酥脆，除此之外，盐一定要加少一点，因为鱼鳞彻底不吸盐的，加多了会很咸。