烹饪|教你做好吃的蔬菜丸子,咸香酥脆做法简单,超级诱人

蔬菜的丸子的做法特别简单 , 除了茼蒿以外 , 选择其它时令的蔬菜 , 也是可以的 , 大家可以根据个人的喜欢来选择 , 比如:空心菜 , 花菜 , 萝卜、西兰花等等都是非常不错的选项 , 拌馅的时候 , 还可以加入其它辅料 , 比如虾皮等等 。

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喜欢吃丸子的人不在少数 , 尤其是过年过节的时候 , 好些家庭都喜欢炸点这种传统便利的小吃食 , 除了可以哄孩子高兴以外 , 还可以稍微的解解馋 , 蔬菜丸子的好处是营养丰富 , 即便吃多了也不易上火 , 尤其是野菜做的 , 比如:茼蒿等等 。
【食材配料】:茼蒿(或者其它蔬菜)、盐、鸡精、十三香、胡萝卜、葱、鸡蛋、食用油 。
【制作过程】:

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1、首先 , 准备1把新鲜的茼蒿 , 把它们清洗干净后 , 再将它们改刀切成碎末 , 装入盆中 , 同时 , 放入适量的胡萝卜末 , 以及少量的葱花(起到增香和提味的作用) 。

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【烹饪|教你做好吃的蔬菜丸子,咸香酥脆做法简单,超级诱人】2、然后 , 再打入1-2枚新鲜的鸡蛋 , 同时 , 放入少许的盐、鸡精、十三香调味 , 再加入1大勺面粉(或者淀粉) , 和少量的清水 , 将它们充分搅拌成黏稠适中的面糊 , 状态如上图所示即可 。

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3、锅中倒入适量的底油 , 待油温提升至5-6成热时(注意火候 , 制作蔬菜丸子和炸豆腐丸子温度完全不同 , 前者低 , 后者高) , 再将面糊挤成丸子逐一下入热油中 , 全程保持中小火“浸炸” , 将它们炸至外表金黄酥脆为止 , 控干油分后 , 装入盘中 , 即可上桌 , 特点是:咸香酥脆 , 营养丰富 , 超级诱人 。
【温馨提示】:
1、拌好的蔬菜非常容易出水 , 建议大家操作的时候速度要快 , 烧油的时候 , 开始拌馅都来得及 。
2、另外 , 炸蔬菜丸子的时候 , 尽量不要复杂 , 一次炸到位 , 这样不仅营养不会流失 , 而且照样可以保持咸香酥脆的口感 , 前提条件是要控制好火候 。