烹饪|两个猪蹄，炖一炖冻一冻，晶莹剔透又香又好吃，怎么吃都不腻！烹饪

_原题是：两个猪蹄，炖一炖冻一冻，晶莹剔透又香又好吃，怎么吃都不腻！
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。
从而也使得很多人都爱吃这道美味佳肴，其中黄豆炖猪脚更是一道人人爱吃的经典美味。但是今天教大家一个猪蹄的新吃法，毕竟夏天到了就要吃点凉爽的美食了，冰箱里面冻一冻，猪蹄不肥不腻特别的好吃啊。

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猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴” 。
猪蹄冻
食材准备：
主料：猪蹄 2个
辅料：红尖椒 2个，大料 3个，香叶 2片，小葱 1根，姜 3片，大葱 2大块，盐适量，料酒适量，白醋 1滴
料汁：蒜末、白糖、生抽、醋
做法步骤：
1、猪蹄清洗干净，卖的时候可以让师傅剁两半；

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2、锅中烧水，猪蹄下锅焯水5分钟左右；焯水完再洗一下；

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3、洗干净在放入锅中，倒入适量的水，加入红尖椒 2个，大料 3个，香叶 2片，小葱 1根，姜 3片，大葱 2大块；

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4、再加入适量的盐，适量料酒，一滴白醋；

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5、水开之后小火炖上2个小时左右，直到猪蹄容易脱骨时捞出，舀出猪蹄汤上面多余的油脂；

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6、戴上一次性手套，将猪蹄的骨头与肉分离一下，主题肉放入保鲜盒里面，倒入刚刚熬制的猪蹄汤；

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7、盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚上，然后成型之后可以切块了；

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8、将蒜末、白糖、醋、生抽放入碗里调一个料汁。
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9、猪蹄冻蘸着料汁吃，简直完美的哦。
【烹饪|两个猪蹄，炖一炖冻一冻，晶莹剔透又香又好吃，怎么吃都不腻！】

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