空心麻球大家应该都吃过 ， 对于这个小吃其实大家一点也不陌生 ， 不管是早上当早餐还是平时当成小吃都很不错 。 作为一道街边小吃 ， 它还有一个名字叫麻团 ， 一种外面裹上芝麻的小圆球 ， 又香又脆的口感还是空心的 ， 深受不少人喜欢 。 虽然平常大家想吃都是在街边买 ， 但是却不知道其实这个麻球在家也可以做 ， 而且完全很简单 ， 只需要面发好就能完成！


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今天初一就教大家怎么做空心麻球 ， 方法跟小技巧都写在下面了 ， 只要跟着初一的做法一起 ， 保证做出来的口感香脆不油腻 ， 而且各个都很大 。 做麻球的时候切记不要直接下锅 ， 要是没有这一步的话 ， 肯定会失败的！
【食材准备】
糯米粉四百克、面粉一百克、白糖五十五克、泡打粉四克、豆沙馅适量、白芝麻适量、开水适量 。
【空心麻球的制作过程】
1：将面粉类的食材跟白糖混合在一起 ， 搅拌均匀之后分三次加入开水在里面 ， 一边搅拌一边加水 ， 直到面粉变成面絮 。


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2：等到面絮稍微冷却一下 ， 上手将面絮揉捏成光滑的面团 ， 再用保鲜膜盖上密封半小时 。


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3：醒发好的面团分成大小均匀的剂子 ， 然后将豆沙馅搓圆之后包在里面 ， 不想要搓圆也可以直接挤压在里面 。


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4：包好内陷的麻球放在清水里面沾一下水 ， 只需要将外皮打湿即可 。


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5：再将沾了水的麻球整个放在手上搓一下 ， 让水均匀的融进麻球里面 。
6：这时候将芝麻准备好 ， 麻球整个放进去翻滚一圈 ， 让所有面都沾满芝麻之后 ， 稍微的用手按压一下不让芝麻掉下来 。


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7：热锅烧油 ， 油量要足够多 ， 最好是能够整个没过麻球 ， 油温五成热的时候将麻球放进去 ， 因为要不停的翻滚防止芝麻炸糊掉所以一次性不要放太多的麻球进去 。


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8：油温不要太高 ， 不然麻球会因为温度太高外皮已经酥脆里面却还没有熟 。
9：不停的用铲子推动麻球 ， 保证每一个面都受热均匀 ， 然后一直炸到麻球浮起来之后差不多已经快熟了 。


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10：这时候开中火让外皮变成金黄色 ， 然后等到芝麻变得焦黄就可以捞出了 。
11：捞出来沥干油静置二十秒 ， 这时候不要去晃动它不然会炸开 。
12：稍微冷却一下就可以开吃啦 。
【小贴士】
【烹饪|手把手教你做空心麻球，又大又脆还各个空心，方法全在这里】外酥里嫩香甜可口的的麻球 ， 不仅可以用豆沙泥还可以用其他的馅代替 。 下油锅的时候不要做好直接下 ， 先过一遍水再沾上芝麻 ， 这样炸的时候不会掉落不说 ， 就连里面也不会膨胀的很大 。
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