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【朋友来家里做客，做了一盘下酒神器，8块钱吃一天，比大排档便宜】大家有没有那种爱喝酒的朋友？兔兔就有三五个爱喝酒的朋友，三不五时聚一聚，喝一喝聊一聊，仿佛什么烦恼都能抛到九霄云外。喝酒的地点一般选择在各自的家里，今天去你家，每天去我家，各自炒两个下酒小菜，一吃就能吃大半天。这次轮到兔兔家了，朋友们应约而至，兔兔也早就备好了食材，准备大显身手。下酒的小菜重在味道，有没有肉倒是其次，兔兔最爱吃的下酒菜其实是爆炒田螺，田螺处理干净之后，放了各种调爆炒一番，吸溜一口，螺肉就到了嘴里，鲜嫩无比，再咂上一口酒，日子真美好。不过这次兔兔不打算做田螺，兔兔要做一道吃起来麻烦，但味道绝佳的美食：小黄鱼。
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小黄鱼最经典的做法应该是油炸，不过油炸小黄鱼没那么下酒，兔兔索性换了一种方法，果然十分下酒，朋友吃了赞不绝口。具体做法在下面，感兴趣的朋友可以试一下哦。
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【配料】小黄鱼 / 生姜 / 大蒜 / 黄酒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 陈醋 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 香葱【步骤】1、小黄鱼买回来之后处理干净，这一袋小黄鱼是兔兔和朋友一起团购的，一共才8块钱，便宜又新鲜，真不错，别说兔兔抠门，好吃才是王道。
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2、生姜大蒜切好，平底锅热油，生姜大蒜煸炒出香味。3、放入处理过后的小黄鱼煎一下，煎的时候不要随意翻动，小黄鱼很容易散架的哦，如果家里油多，可以油炸一下。
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4、煎过的小黄鱼放在锅里不要动，加入适量花雕（黄酒）调味，没有的话，用料酒代替。
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5、倒入适量清水，接着加入适量老抽调色。老抽不要放太多，不然颜色太深破了卖相就不好了。
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6、加入适量生抽调味，生抽可以多放一点，会非常鲜美。
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7、加入适量白砂糖调味，放了生抽就不能不放白砂糖，白砂糖除了提供甜味，还能提鲜哦，这个大家一定要知道的。
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8、全部调味料放入锅中之后，大火煮开，继续煮至汤汁变少。9、出锅前撒入适量食用盐和鸡精，葱花。出锅装盘鸡，装饰一些香葱即可。
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这样一盘小黄鱼及其鲜美，用来下酒非常合适。不过，吃的时候要格外小心鱼刺哦。朋友都说这盘小黄鱼好吃极了，比去大排档划算多了呢。小黄鱼不仅鲜美，营养也非常丰富。小黄鱼富含蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A等营养成分，能清热解毒，润肺，健脾，补气血，平肝，降血脂。除了对海鲜过敏者都能吃哦！小黄鱼的卵巢还能用来提取卵磷脂，看来小黄鱼不仅能下酒，还能补身体呢，这可要多吃喽。好了，今天的食谱就分享到这里，喜欢的朋友多多给兔兔点赞，转发哦。每天更新家常菜，更多内容点我头像关注我吧！

来源：(学车好教练)

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