出名|铁观音茶那么出名，为什么那么多人却越来越敬而远之？ |铁观音茶|咖啡碱

铁观音一度在茶叶世界里，有着非常高的名气， “七泡有余香”更是给铁观音贴上了非常高品质的标签。
铁观音虽然是乌龙茶，但其营养功效几乎可以跟绿茶相媲美，甚至连茶叶和茶汤的色彩都跟绿茶有点接近。
铁观音虽然好，但也并不是可以随便喝，毕竟铁观音的茶性还是偏寒的。

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那么首先我们来看看喝铁观音茶有些什么禁忌呢？
首先是身体问题，如果胃不是很好，不建议喝铁观音，茶是会刺激胃酸分泌的，特别是绿茶、乌龙茶这些没有发酵，或者半发酵茶，更容易刺激胃液的分泌，这样会造成胃的负担更重。
如果本身胃是有问题的，那就会加重病情恶化，这种情况下如果想要喝茶，就不建议喝铁观音，而是可以选择白茶、红茶或者是黑茶。
还有就是发热也不要喝，茶叶中，咖啡碱可使人体体温升高，药效还会降低。
神经衰弱的最好也不要喝铁观音，茶叶，咖啡碱有兴奋提神的功效，神经衰弱者不宜喝浓茶，或不喝茶，晚上更不能喝，晚上喝茶会导致你兴奋更加睡不着。
肝脏病人忌饮茶，茶叶中的咖啡碱等物质尽大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多逾越肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。

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其次是父女哺乳期不适合喝铁观音这类茶，因为铁观音所含的咖啡碱会结合到乳汁里面，小孩吸了之后会间接发生兴奋，有碍睡眠和会哭得更多。
另外孕妇也要少喝茶：浓茶更为少喝，茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的生长智力发展不好。
虽然这里说的是铁观音，但如果真的要健康喝茶，以上人群还是要注意一点，不管什么茶类，身体不适，都不能多喝，还有就是不要喝浓茶。

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了解了喝铁观音的禁忌，那么铁观音该怎么喝呢？
铁观音要用沸水冲泡，才能尽显铁观音的香气，这也是乌龙茶的特性，香气浓，一定要沸水冲泡。
冲泡铁观音最好是用盖碗，这样能够更好的让香气散发出来，而且也能够更好的控制茶汤的出汤时间。
铁观音不能焖泡，煮水之后如果出汤的时间没有掌控好，就会影响茶汤的品质了。

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喝铁观音茶的好处
1、抗衰老
铁观音中含有的多酚类化合物能够起到清除自由基的作用，有助于延缓衰老。
2、清热降火
铁观音中的茶多酚、糖类化合物、氨基酸、果胶、维生素等物质，具有很好的生津解渴、清热降火等好处。
3、提神益思
铁观音中含有大量的咖啡碱，具有兴奋中枢神经、增进思维的好处，有益于提神、解除疲倦、清醒头脑。
铁观音茶的好处和禁忌是什么？应该怎么喝
4、减肥
研究表明，铁观音中含有丰富的茶多酚物质，有助于提高脂肪的分解酶作用，促进中性脂肪酶的代谢功能，从而达到减肥的好处。
5、抑制心血管疾病
铁观音中的茶多酚、儿茶素等物质，能够抑制斑状增生，降低血凝黏度增强纤维蛋白原，从而抑制动脉粥样硬化、心血管疾病。

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怎么样才能买到好的铁观音？
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。分页标题
于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
我们在买铁观音的时候，主要是先看其外形，主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。
凡外形肥壮、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶反之为次品茶。，好的铁观音干爽，投入壶中会有清脆的声音。
经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底” ，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品反之，为次品。

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了解了那么多，相信大家对铁观音也是有了一定的了解，除了上面所说的那些之外，其实近年来，铁观音的名声确实也是不太好，因为太出名，所以也是导致太多作假。
而且当地一开始的时候也没有很好的限制，导致铁观音烂大街，怎么样的都有。
所以越来越多人也是不太选择铁观音，避免踩坑。
实际上现在只要去一些可靠的茶叶店，还是可以买到不错的铁观音的，铁观音其独特的香气，也是吸引着很多人。
【出名|铁观音茶那么出名，为什么那么多人却越来越敬而远之？】