我要作伟大的贴闹,你没那么新鲜,给钱看你帖子
立秋 , 民间素有“贴秋膘”一说 , 环境文学研究会的奉春先生给我讲了贴秋膘的来历 。原来 , 过去民间对节气有许多讲究 , 多数又与吃和防病有关 , 这与人们关注自己的生活健康不无关系 。 “民以食为天” , 立秋是一个很重要的节气 , 人们当然忘不了吃 。 所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘” 。 伏天人们胃口差 , 所以不少人都会瘦一些 。 清朝时 , 民间流行在数伏这天以悬秤称人(当然大多是称小孩) , 将体重与立夏时对比来检验肥瘦 , 体重减轻叫“苦夏” 。 那时人们对健康的评判 , 往往只以胖瘦做标准 。 瘦了当然需要“补” , 弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘” , 吃味厚的美食佳肴 , 当然首选吃肉 , “以肉贴膘” 。 这一天 , 普通百姓家吃炖肉 , 讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉 , 以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等 。奉春先生介绍 , 立秋除了“贴秋膘” , 天津等地还流行“咬秋” 。 和“咬春”一样 , 人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。 清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载:“立秋之时食瓜 , 曰咬秋 , 可免腹泻 。 ”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚 , 于立秋当日吃下 , 为的是清除暑气、避免痢疾 。 早在唐宋时 , 人们立秋这天就要用井水送下7—14粒红小豆 , 而且必须面朝西站着 , 也是为了祈求秋天不得腹泻等症 。 现在我国各地立秋食俗也不相同 。 过去在杭州一带流行食秋桃 。 立秋时大人孩子都要吃秋桃 , 每人一个 , 吃完把核留起来 。 等到除夕这天 , 把桃核丢进火炉中烧成灰烬 , 人们认为这样就可以免除一年的瘟疫 。 四川东、西部还流行喝“立秋水” , 即在立秋正刻(立秋时分 , 许多老皇历中都标出具体时间) , 全家老小各饮一杯 , 据说可消除积暑 , 秋来不闹肚子 。 山东莱西地区则流行立秋吃“渣” , 就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐 , 并有“吃了立秋的渣 , 大人孩子不呕也不拉”的俗语 。 这么多食俗大都为防痢疾 , 足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识 。“立秋时举行的重要典礼也很有意思 。 ”奉春先生接着说 。 汉族十分重视立秋节 , 早有立秋迎秋之俗 , 过去封建帝王也不例外 。 早在周代 , 逢立秋之日 , 天子便亲率三公九卿诸侯大夫到京城西郊迎秋 , 祭祀少皋、蓐收 。 汉代天子立秋要射猎 , 表示秋来扬武之意 , 并用猎物来祭祀宗庙 。 宋朝时 , 宫廷内中殿要种一棵梧桐树 , 立秋时刻 , 太史官启奏“秋来” , 于是想法让一两片梧桐叶落下 , 表示报秋 。 民间则流行戴秋叶 , 或者用石楠的红叶剪成花瓣 , 插在鬓边 。 此外民间还流传“朝立秋 , 凉飕飕;夜立秋 , 热死牛”的歌谣 。 意思是说 , 如果早晨立秋 , 则秋后天气凉爽;要是前半夜立秋 , 则秋后天气仍会暑热难捱 。立秋是农家重视的大节气 。 鲁东地区就有“立秋开头坐一坐 , 来年春天要挨饿”的俗谚 , 提醒人们加紧农事劳作 , 夺取丰收 。 莱西农谚则说:“入伏下雨伏里旱 , 立秋下雨吃好饭” 。 同样还有“七月秋样样收 , 六月秋样样丢”的说法 。 意思是农历七月立秋 , 五谷可望丰收;若立秋日在农历六月 , 则五谷不丰还会歉收 。 又如“秋前北风秋后雨 , 秋后北风干河底” , 即指立秋前刮北风 , 秋后必会下雨;立秋后刮北风 , 则冬天可能会干旱 。 对于过去只能靠天吃饭的农人来说 , 立秋的意义可就不仅仅限于吃了 。
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