秋天这菜最便宜，包成包子，软糯鲜香入味，孩子一次吃5个
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现在已经进入秋天了，在我们北方，尤其是早晚已经很能感觉出温度变凉了许多，没有那么热了，我们的胃口也跟着好了许多。最近两天有点吃够了馒头，想着有一点时间没蒸包子吃了，心想着中午蒸一锅包子，给老公和孩子换种口味，解解馋。
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秋天上市的蔬菜种类很多，由于我家孩子很爱吃茄子，所以我就拿茄子包了茄子肉馅的包子。茄子此时正大量成熟上市，数量多，价格也很便宜，茄子变熟后软糯鲜香，加上肉馅，鲜香入味，包成的包子比韭菜馅的好吃多了。孩子本身就爱吃茄子，加上有一段时间没吃包子了，所以刚出锅，碗口大的包子孩子一次吃了5个，我在一旁看着生怕孩子吃撑了，等会胃会不舒服。【茄子猪肉馅包子】
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所需食材：茄子、猪肉、葱、姜、酱油、五香粉、香油、食盐、食用油、面粉、酵母、温水步骤一：提前一晚，准备一个干净的面盆，放入酵母，倒入适量温水，搅拌一下，等到酵母完全融化。步骤二：然后倒入适量面粉，搅成絮状，揉成面团，然后在面盆上面改一个同等大的盆子，等到面团发酵成原先的两倍大。
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步骤三：茄子清洗干净，切成小丁，放在盆子中，撒入少一点的食盐，搅拌均匀，放置一会，杀出水分，然后把水分倒掉。步骤四：猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜切末，另准备一个大碗，放入肉馅、葱碎、姜末，倒入适量五香粉、酱油，搅拌均匀腌制一会。步骤五：把腌制好的肉馅倒入倒掉水分的茄子内，倒入适量食盐、香油、食用油，搅拌均匀成包子馅。
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步骤六：把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，然后揉成长条，切成大一点的剂子。步骤七：把剂子擀成圆形的包子皮，取适量馅放在包子皮中间，捏成包子的形状。
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步骤八：把包子放入蒸笼内醒15-20分钟，冷水上锅，烧开后继续蒸20-25分钟，关火焖5分钟，即可取出食用。
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来源：(今日生活啊)

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