导语：早餐不用买了，教你做锅贴，晚上包好早上煎，10分钟快手搞定
早上起床，有一份香酥脆的锅贴做早餐，相信家人也会特别有食欲吃，吃好了才会有更好的状态面对工作，而对于喜欢睡懒觉的朋友来说，想要早上起来做锅贴便有些难，其实想吃锅贴了，完全可以在晚上将其包好，早上起床了再煎，10分钟的时间就能吃到早餐，酥脆又香味四溢的锅贴，家里的大人和小孩都会非常喜欢，锅贴就如同饺子一般，包好后可以放冰箱冷冻保存，吃的时候直接拿出便可，下面我便会将锅贴的做法详细分享给大家。

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锅贴的做法：
备用食材：韭菜130克，猪肉馅250克，海米30克，香油少许，生抽少许；

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制作过程：第一步，韭菜择洗干净，控水，将其切成丁，放入一勺食用油，拌均匀待用，猪肉馅准备出适量，海米少许放入水中事先浸泡一会；

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第二步，海米滤水后与猪肉馅混合，分次少许在猪肉馅中加入水，朝着一个方向将其搅打均匀，使得肉馅可以充分吸水，加上食盐、生抽调味；

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第三步，再加上点蚝油，滴入几滴香油，搅拌均匀后，与韭菜混合在一起，馅料就做好了，饺子皮准备出适量，取一张，放入适量的馅料；

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第四步，将饺子皮的两侧朝中间捏合，锅贴胚子就做好了，放入冰箱冷冻保存，第二天早上取出烧热回下温，同时在平底锅中刷少许油，将锅贴摆放在锅中；

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第五步，小火慢慢煎至底部焦黄，加入没过锅贴三分之二的水，焖煎5分钟的时间，水就差不多收干了，表面撒上点芝麻点缀，待锅中水分完全收干，就可以出锅了。
小编总结：锅贴和煎饺有很大的不同，锅贴是先经过煎制，再加水焖煎而成，其口感更加美味，外皮酥脆内里香软，吃着特别美味，我家人非常喜欢吃锅贴，我便也时常会做，相信大家看完食谱后便也能发现，锅贴的做法并不难，大家将其中的方法掌握到位，做好的锅贴放冰箱冷冻保存，第二天早上直接煎，特别的省事，10分钟就能上桌了，这样做的锅贴比外面买的强多了，好吃更卫生，这份快手早餐非常建议大家可以学习做。
烹饪小技巧：
1、韭菜切好先拌上点油，可避免其出水，肉馅中打入少许清水，可以让肉馅变得更加嫩滑多汁，口感特好，不喜欢海米可以用虾仁代替，或者不放也可以，调味料可以根据个人的喜好来选择；
2、饺子皮包裹馅料，记得将其中间捏合便可，两边不要捏住了，如果面皮有些干，可以在边缘抹上一点点水，便可轻松捏紧实，这样下锅煎也不会松散；
3、煎锅贴的时候，全程小火慢慢煎，待底部煎至个人喜欢的程度便可加入水，肉馅的锅贴加入没过底部三分之二的水，素馅的三分之一便可，水一定要收干，锅贴才会更加酥脆，最后撒上点葱花和芝麻，看上去更加有食欲。
晚上包早上煎，想吃锅贴自己亲手做，如果你也认为锅贴的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是将锅贴的做法分享给更多需要的人！
【来源：舌尖探美食】
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