很多人总把青椒当成一道配菜，如果我是青椒一定不甘心做配角的哈哈。所以今天就准备用青椒做一款格外好看又好吃的创意美食。平常我们宴客都会出现四喜丸子这道大菜，不过都是肉太腻人了。今天我分享的这道菜叫做青椒镶肉，听这名字就感觉很上档次。把大肉丸和青椒完美的混合，然后加上韩式酱料调味别有一番风味，拿来当宴客菜非常的有大厨风范而且不会像四喜丸子那么腻人

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所需要的食材：泡菜、猪肉馅400g、青椒4颗、洋葱1/2颗、淀粉适量
调味料：韩式辣椒粉1大匙、泡菜汁2大匙、酱油1大匙、蜂蜜1小匙、香油1小匙、盐1/2小匙

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1.青椒洗净去籽，切成5厘米高，取头及中段，里面撒上一层薄薄的淀粉备用。(肉预热会缩，撒上淀粉可防止脱落)

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2.泡菜倒出，捏掉多余水份后切碎。

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3.洋葱去除外膜，切末放到锅中，加入一匙油炒软，关火放凉。

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4.取一深盆, 放入猪肉馅、泡菜、洋葱及调味料。

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5.顺时针拌匀至有黏性成内馅。

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6.内馅填入青椒中，量可以高出青椒一些，并将边缘补满。 (肉遇热会缩哦)

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7.把青椒镶肉放入锅中，倒入剩余的泡菜汁，蒸至10分钟。

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8.取出青椒镶肉，放入锅中加入，倒入勾芡水(20毫升水+1匙淀粉) 煮至汤汁变浓稠。

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【 配菜|青椒别总当配菜，太可惜！教你个大厨级做法，好看又好吃】把勾兑好的水淀粉淋在镶肉上就完成了。其实简单的食材做成创意美食，特别的能让人刮目相看觉得你是一个大厨哈哈。你看大厨就经常会拿简单的蔬菜做一些创意的雕刻和摆盘，辣椒被做成这种美食都可以上饭店的菜单了。这个辣椒镶肉要一口吃下去才过瘾，酸菜味的大肉馅香浓又酸爽，辣椒也非常的清爽多汁太过瘾了。

来源：(碎嘴说真相)

【】网址：/a/2020/0925/kd535934.html

标题： 配菜|青椒别总当配菜，太可惜！教你个大厨级做法，好看又好吃