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夏天不爱吃肉菜，四道家常小炒，清淡有营养，既饱腹还不怕胖！夏天天气炎热，肉菜越来越不爱吃了，就想吃些清淡菜。绿叶蔬菜做成家常小炒，特别受欢迎，它们清淡有营养，既能饱腹，吃多了还不怕胖。今天推荐给大家的这四道家常小炒，有黄瓜炒虾仁、芹菜炒虾仁、凉拌灰灰菜、蒜香牛皮菜。虽然里面有两道虾仁做的菜，但是味道截然不同，孩子也特别爱吃。做法也分享给您，跟着做起来吧。

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【黄瓜炒虾仁】
【用料】：黄瓜，虾仁，小葱，花生油，料酒，盐
【做法】：虾仁洗干净，用牙签挑出虾线，再冲洗一下，沥干水分；倒入料酒翻拌腌制一会儿；黄瓜洗干净刮掉表皮切成薄片；锅中倒入油，将葱花放入炒出香味；将虾仁倒入快速翻炒变色；再倒入黄瓜片翻炒变软；再加盐调味就可以了

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【芹菜炒虾仁】
【用料】：芹菜，虾仁，核桃，小葱，花生油，料酒，盐
【做法】：核桃夹碎，取出里面的仁，洗干净，用清水浸泡一夜，将外面的表皮剥去，沥干水分备用；鲜虾洗干净将头部去掉，再将外壳去掉剥成虾仁，用牙签挑出虾线，然后冲洗干净，沥干水分，倒入料酒抓匀腌制一会儿去腥；芹菜去根去叶洗干净，再切成小段；锅中倒入油，先将虾仁倒入翻炒变色；再倒入葱花炒香；倒入核桃仁翻炒均匀；倒入芹菜翻炒变色断生；最后再加盐翻炒入味即可

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【凉拌灰灰菜】
【用料】：灰灰菜，大蒜，花生油，盐，生抽，香醋
【做法】：灰灰菜放入盐水中浸泡10分钟，冲洗干净后沥干水分；锅中倒入水烧开，撒上一点盐，滴入几滴油，将灰灰菜倒入汆烫至变色；用漏勺将灰灰菜捞出，晾凉后将水分挤出；散开放入盘中；大蒜洗干净放入蒜臼中，再加入盐，捣成泥；将蒜泥倒入碗中，倒入生抽和香醋拌匀调成碗汁；将碗汁倒在菜上拌匀，再倒入花生油拌匀即可

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【蒜香牛皮菜】
【用料】：牛皮菜，葱，大蒜，干红辣椒，花生油，生抽，盐
【做法】：牛皮菜择取嫩叶，用盐水浸泡10分钟，洗干净后沥干水分，放案板上切成段；葱蒜和干红辣椒切好；热锅凉油，将葱花、蒜片和干红辣椒放入翻炒出香味；然后把牛皮菜倒入，一直翻炒到菜叶变软；加入生抽翻炒均匀；再撒上盐翻炒入味就好了
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来源：(飞莲美食)

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标题： 肉菜|夏天不爱吃肉菜，四道家常小炒，清淡有营养，既饱腹还不怕胖