手把手教你在家蒸花卷，一根筷子就搞定，花卷蓬松柔软，比包子馒头还好吃！花卷跟馒头一样，是我们这里一日三餐的主食之一，花卷因为略带咸味，所以即使没有菜，也能大口大口吃完。做花卷比做馒头复杂的地方无疑是凹造型，好看又好吃的花卷蓬松软、层次分明，相反做得不好会出现死面疙瘩，或者根本看不出是花卷。这也是很多人不想尝试做花卷的原因。我家孩子喜欢吃花卷，所以平日里我也是经常做，今天要跟大家分享的是一道连擀面杖都不需要，一根筷子就能做的花卷，我叫它珍珠花卷。即使是手残党，也不用担心，按照我的详细步骤来做，轻轻松松就能做出颜值高的美味花卷。既然都自己在家做了，那就没有必要再像外面卖的一样去家泡打粉和膨松剂了，咱们就用最简单的食材做出最美味的家常主食，一起来看看今天这道珍珠花卷吧！
花卷
【 手把手|手把手教你在家蒸花卷，一根筷子就搞定，花卷蓬松柔软，比包子馒头还好吃】


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材料准备:200克面粉，100克温水，2克酵母粉，2克盐，干面粉，食用油
做法步骤：
1，在面粉中加入酵母粉，搅拌面粉面团，然后用柔软的面团使面团加倍发酵。发酵的面团内部出现明显均匀的窝蜂形状。



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2，排出面团，摩擦生长条，分成6个面团。排气是排出第一次发酵产生的气体，保证以后成品内部柔软，表面光滑。



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3，取一个面粉，用小条擦。摩擦越长，层次就越多。



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4，用筷子从头到尾按压长面团。必须按花纹，但还不能折断。



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5，将按下的长线翻过来，在背面抹食用油，撒上一些盐和干面粉，再撒上干面粉，使层层清晰可见。想吃五香的话，可以撒点五香或胡椒粉。



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6，在一端卷起补丁程序，使其向下。卷起来的时候要尽可能松弛，一会儿不要松弛，等会儿再牢牢地卷起来。



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7，再次用筷子卷起来的面团的中部按下，但不要按到底部。



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8，按下可更好地查看底部。做得好的花卷包裹是第二次觉醒15分钟。



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9，在锅里煮水，水煮沸，在锅里卷起来，在蒸笼里擦一层油，接受蒸笼和油纸。火蒸了10分钟，把灯灭了，少了2分钟。



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10，做一个漂亮好吃的花束就行了，很简单，不用推面也能做得更好。



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总结：
1、两次发面一定要到位，第一次必须发酵至内部组织呈明显的窝蜂状，或者用手指沾干面粉从面团中间压下去，面团不回弹就是发酵完成。分页标题#e#
2，抹食用油，撒些干面粉卷起来。
3、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
如果你认为蒸花卷的做法不错，欢迎到收藏馆学习，或者分给更多的人学习！

来源：(罗毕关注)

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标题： 手把手|手把手教你在家蒸花卷，一根筷子就搞定，花卷蓬松柔软，比包子馒头还好吃