【 鸡肉|日式香浓咖喱鸡饭，今天能多吃一碗饭系列，太太太好吃了】咖喱和鸡肉搭配在一起简直是绝配，换季没胃口时的下饭王，吃货们必须打卡的一道菜，五六年前当时就是厨房小白，去到餐馆点上一份咖喱鸡饭，就觉得这是一道大菜，后来对美食开始有兴趣，第一刻就开始研究这道菜，发现这道菜的做法如此简单，反复进行调整，达到了最佳的味道。从那以后这道菜成了我的拿手菜之一。

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这道菜对于厨房新手来说，咖喱就是厨房新手的一道最佳辅助，任何有咖喱的菜做出来的味道一定不会差，做出来的咖喱鸡饭一道菜就足以在家庭里站稳地位，成就感瞬间提升。
但是大家知道咖喱的种类比较多，但做咖喱鸡饭时用到的最多还当属日式咖喱，做起来也简单，除了用咖喱和主菜根本不用另外准备其他什么食材，做起来也简单方便不少。其实咖喱饭简单来说就是白米饭上淋上菜和鸡块，一口米饭一口菜搅拌着吃，看起来汤汁浓稠，还没有吃就被颜色吸引到了，入口土豆萝卜软糯，米饭香嫩，说一句记得多做一点白米饭，有咖喱的时候就先把减肥的事情往一边搁一搁，美食在前哪还想到那么多。

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先来准备食材吧，大半斤鸡肉，日式咖喱块两块，少许的盐，少许的胡椒粉，适量的橄榄油，一个洋葱，一个土豆，半个胡萝卜，少量的生姜。食材也是经常用到的，去到超市都可以全部买到，准备起来也不费力气。
鸡肉先清洗干净切成块，大概两厘米那样，倒进去少许盐和少许胡椒粉搅拌均匀腌制十五分钟，鸡肉我选择用的是鸡腿和鸡翅，口感效果是最好的，我是去菜市场买了一个现成的鸡肉，将鸡腿和鸡翅分开装了，大家可以去超市买，因为有咖喱所以不太挑鸡。

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洋葱清洗干净切均等大小的小块，胡萝卜也清洗干净削掉外皮切成小块，土豆同样削皮切块，生姜切片，这几种菜一定要切小块，做的时候容易炖烂。锅热后放进去适量的橄榄油，开中火凉油时放进去鸡块进行翻炒，家中没有橄榄油的可以选用家里的油，另外喜欢奶香味的可以加一点黄油。

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炒到鸡肉变色有点收缩，盛出来，锅中还留有少许的油，将火从中火转成小火，放进去洋葱、胡萝卜、生姜下锅炒至，炒到洋葱微微透明放进去土豆翻炒，炒到土豆边缘透明就可以放入煎好的鸡块翻炒均匀。加进去适量的开水，没过所有的食材，开水就行，不需要料酒啊鸡汤啊什么的，因为咖喱的香味可以秒杀任何一切的味道。

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烧开后转成中小火，盖上盖子煮十到十五分钟，拆开咖喱放进去两块，用锅铲尽量让咖喱尽快融化，了解咖喱的都知道，日式咖喱有收汁的效果，所以说一定不能少。转成小火再炖煮十分钟左右，打开锅盖稍微收一下汁，可以用筷子试一下味，味道淡了加盐，汤汁多少根据个人喜好来决定，用这种方法做出来的鸡肉会更滑嫩，嚼起来有劲头。

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我有咖喱，你要自带米饭，一起来吃嘛，我是等不及了，先开吃了，记得马不停蹄的来吧，留的还有些许哦。
【来源：小兮爱娱乐】
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来源：(湘湘爱美食)

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