时间过得真快，还有几天时间，中秋节就到了，每年的中秋节，一家老小都聚在一起，吃一个团圆饭，吃团圆饭的时候，餐桌上少不了鸡鸭鱼肉，作为一个北方人，餐桌上还会有几盘水饺，因为水饺既可以当成主食，也可以当成下酒菜，因为“饺子就酒越吃越有”大家做水饺的时候，都喜欢做一些猪肉的、韭菜的、茴香的，这三种馅料的水饺太家常了，今天我给大家带来一道山药水饺，吃起来馅料十分鲜美，比韭菜、茴香还好吃，秋天，多吃此馅饺子，营养美味，比韭菜茴香鲜，上桌就扫光！

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山药是生活中常见的一种蔬菜，也是人人爱吃的蔬菜，山药可以炒着吃，也可以煲汤喝，我家喜欢做山药饺子，山药饺子吃起来皮薄馅多，馅料鲜美又好吃，虽然山药是一种蔬菜，但是它的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量，是苹果的8倍，平常多吃点山药还是不错的！好了不多说了，下面我就把山药水饺详细的做法说一下，入秋后，此菜别错过，维C是苹果8倍，才2块钱一斤，做水饺真香！
【食材】：山药、鸡胸肉、面粉、食盐、葱姜、生抽、胡椒粉、蚝油、料酒、香油、食用油等
【具体做法】：

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第一步：准备一根山药，先把外皮削掉，再把山药剁碎，剁成小颗粒状，然后放在纱布中，挤出山药多余的粘液。挤出来的山药粘液不要倒掉，加上食盐3克搅拌一下，再加上面粉200克搅拌一下，适量的清水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成面团，醒面15分钟。

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第二步：把鸡胸肉切成小块，再剁成肉泥，加上葱花、姜末、生抽、胡椒粉、蚝油、食盐、料酒搅拌均匀，把肉馅搅拌上劲，先腌10分钟，再把山药丁放进去，加上点香油、食用油搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。

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第三步：把面团取出来，先揉搓一会，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮，把馅料放进去包起来，这样饺子生胚就做好了。在锅里烧开水，把饺子放进去，水开之后，加2次凉水，最后煮开就可以出锅了。

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【小贴士】
【 水饺|秋天，多吃此馅饺子，营养美味，比韭菜茴香鲜，上桌就扫光】第一：先把山药剁碎，不要剁成泥，有点颗粒感最好，把山药放在纱布中，把多余的粘液挤出来。
第二：和面的时候，加上山药粘液和清水，揉成光滑面团即可。
第三：调馅料的时候，把山药放在腌入味的鸡胸肉中，再加上食用油和香油搅拌均匀，这样馅料就调好了。
以上就是山药水饺的做法，大家都学会了吗，自己做的水饺，吃起来皮薄馅多，馅料鲜美又好吃，喜欢这道山药水饺的话，记得先收藏，有时间买点食材，在家做一下吧！

来源：(ZAKER生活)

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标题： 水饺|秋天，多吃此馅饺子，营养美味，比韭菜茴香鲜，上桌就扫光