面食是起源于中国的一种传统美食，尤其是中国北方的面食红遍全国各地，如果有想吃面食的都会去北方。作为一个北方人我很荣幸可以吃到北方各种好吃的面食，其中有一种面食是我从小吃不够的面食，那就是老妈烙的葱花饼，老妈烙的葱花饼不用揉面，多加一种食材，香软好吃，凉了也不硬。


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很多人都说自己在家做出来的葱花饼不好吃，不香软更不筋道，表示掌握了很多烙饼的小窍门，最后烙出来的葱花饼很硬。今天我来教大家一个烙葱花饼的新做法，烙葱花饼时，不要只加葱花，多加一种食材，饼香软好吃有嚼劲。接下来我将这道葱花饼的详细做法分享给大家，喜欢吃葱花饼的朋友可以进来学习咯！


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【食材】：面粉，酵母粉，腐乳，清水，香油，葱花等
【具体做法】
第一步：在盆中倒入300克面粉，加入3克酵母粉，然后再番茨加入300毫升的清水和面，一边加入一边搅拌，最后将它调成比较黏稠的面糊状盖上盖子发酵至原来的两倍大。


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第二步：在碗中放入2-3块腐乳，少放点腐乳，再放点香油，用勺子按压成细腻的腐乳泥放在一旁备用。


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第三步：在案板上放上适量的干面粉，将发酵好的面糊放在案板上，用折叠的手法将它排一下里面的空气，不要揉面，然后将它折叠成一个长方形的面饼，再用擀面杖擀得更薄一点，然后再表面均匀地刷上一层腐乳酱，再撒上点胡椒粉，最后撒上一层葱花，然后从一端卷起来，收口处朝下，用刀切成一个个大小差不多的段，然后将每一个小段两头都捏得紧实一些，用手左右旋转几圈，这样可以增加小饼的层次，放在案板上按扁，再用擀面杖擀成小饼。


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第四步：电饼铛提前预热，在里面刷上一层食用油，然后再将小饼放在锅中，在小饼的上面再刷上一层食用油锁住小饼的水分，盖上盖子开中火烙2分钟，2分钟之后翻面再烙2分钟，重复反面，一直烙至小饼两面都是金黄色，用铲子按压有弹性的时候就证明小饼已经熟了，取出来放凉之后就可以吃了。松软又美味的葱花饼就做好了。


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烙葱花饼时，不要只加葱花，放点豆腐乳，多加一种食材，会增加葱花饼的风味，饼香软好吃有嚼劲，很多人都不知道，导致烙出来的饼不好吃还发硬，这么多年老妈一直是用这种方法来做葱花饼的，家人都特别喜欢吃，老妈烙的葱花饼不用揉面，多加一种食材，香软好吃，凉了也不硬，爱吃饼的朋友们都照着这个方法做起来吧！


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【烙葱花饼小技巧】
1.烙饼的时候电饼铛一定要先预热，这样可以减少饼在锅中的时间，使捞出来的饼更香软，脸了也不硬。
【 刷上一层|烙葱花饼时，不要只加葱花，多加一种食材，饼香软好吃有嚼劲】2.醒发好的面团不要揉，要用折叠的方式来揉面，这样烙出来的葱花饼口感更松软。

来源：(咏思社会)

【】网址：/a/2020/0921/kd528469.html

标题： 刷上一层|烙葱花饼时，不要只加葱花，多加一种食材，饼香软好吃有嚼劲