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【是你的焦糖呀|蒜苔这样做实在太好吃了，不用炒，不刀切，比吃大鱼大肉还香】

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蒜苔除了炒着吃和腌制吃之外 ， 还有什么做法比较美味呢？今天就来跟大家分享一个蒜苔非常新颖 ， 非常简单 ， 非常开胃 ， 非常下饭 ， 非常下酒的做法 ， 手撕蒜苔 。 这道手撕蒜苔的做法非常简单 ， 做出来之后非常好吃 ， 而且搭配上木耳和花生口感既滑嫩又清脆 ， 非常不错 。 那么接下来咱们就一块去看一下这道手撕蒜苔的制作教程吧 。

【手撕蒜苔】
【制作食材】蒜苔 ， 木耳 ， 食用盐 ， 食用油 ， 花生 ， 大蒜 ， 小米椒 ， 芝麻 ， 香醋 ， 辣椒油 ， 生抽 ， 胡萝卜
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是用蒜苔做成的手撕蒜苔 。 吃法很新颖 ， 做法很简单 。 现在把做手撕蒜苔需要用到的材料准备好 ， 准备一大把蒜苔 ， 然后再准备一根胡萝卜 ， 一小把干木耳 ， 六七瓣大蒜 ， 四五根小米椒 ， 一小把白芝麻 ， 半碗花生 。 再准备适量的辣椒油 ， 生抽 ， 香醋 ， 食用盐 ， 食用油即可 。 将这些做手撕蒜苔用到的材料准备好了之后就可以开始制作了 。

2、先来处理一下蒜苔 ， 咱们将准备好的蒜苔先放到清水中浸泡 ， 前面也提到过很多次了 ， 蒜苔在生产和储存过程中会喷上农药 ， 所以咱们要尽量多泡一会 ， 将蒜苔上面的农药残留尽量去除 。 蒜苔浸泡好了之后 ， 咱们再多清洗几遍 ， 清洗完了再拿出来 ， 将蒜苔去头去尾 。

3、蒜苔去头去尾之后 ， 咱们先把它放到一个碗中 ， 然后再放到一旁 。 咱们准备好的干木耳 ， 要提前用温水泡发一下 ， 泡发的时间大概在20分钟左右 ， 木耳泡软了之后 ， 咱们就要给他清洗一下 ， 在清洗的过程中去掉木耳中间比较硬的根蒂 ， 而且这一部分也不太干净 ， 去完了之后咱们再把木耳撕成小朵 ， 然后放到一个盘中 ， 再放到盘中之前要控一下水分 。

4、把咱们准备好的胡萝卜清洗一下 ， 然后去掉皮 ， 再切成薄片 ， 先把薄片放到一个盘中备用 。 接下来开始起锅烧水 ， 水开之后加入少许的食用盐 ， 增加一下底味 ， 然后再加入少量的食用油 ， 让蒜苔保持比较好看的颜色 ， 把蒜苔放到水中焯水一分钟之后捞出来 ， 然后放到凉水中泡凉 ， 再把木耳放进去焯水两分钟 。

5、木耳焯好水之后咱们再把提前泡好的花生米放进去煮一下 。 做好后同样捞出来过凉水 。 花生焯水之后咱们再把切好的胡萝卜片焯一下水 ， 把胡萝卜焯水至断生之后捞出来控干水分放到盘中备用 ， 然后再来处理蒜苔 。

6、把蒜苔从中间劈成几个小瓣 ， 然后放到盆中 。 在小盆中倒入花生米和木耳 ， 大蒜切碎放到盆中 ， 小米椒切碎放到盆中 ， 然后撒上一勺白芝麻 ， 浇上烧好的热油 ， 再加上一勺白糖 ， 适量的香醋 ， 生抽 ， 食用盐 ， 辣椒油搅拌均匀 ， 然后在一个空盘中摆上提前焯过水的胡萝卜片 ， 再把蒜苔丝全部放到这个盘中 ， 一道非常美味的手撕蒜苔就这样完成了 。
【小贴士】
1、蒜苔丝可以撕得稍微小一点 ， 这样口感比较好 。
2、各种食材都要焯水到断生 。
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来源：(网络)

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