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蒜苔除了炒着吃和腌制吃之外 , 还有什么做法比较美味呢?今天就来跟大家分享一个蒜苔非常新颖 , 非常简单 , 非常开胃 , 非常下饭 , 非常下酒的做法 , 手撕蒜苔 。 这道手撕蒜苔的做法非常简单 , 做出来之后非常好吃 , 而且搭配上木耳和花生口感既滑嫩又清脆 , 非常不错 。 那么接下来咱们就一块去看一下这道手撕蒜苔的制作教程吧 。
【手撕蒜苔】
【制作食材】蒜苔 , 木耳 , 食用盐 , 食用油 , 花生 , 大蒜 , 小米椒 , 芝麻 , 香醋 , 辣椒油 , 生抽 , 胡萝卜
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是用蒜苔做成的手撕蒜苔 。 吃法很新颖 , 做法很简单 。 现在把做手撕蒜苔需要用到的材料准备好 , 准备一大把蒜苔 , 然后再准备一根胡萝卜 , 一小把干木耳 , 六七瓣大蒜 , 四五根小米椒 , 一小把白芝麻 , 半碗花生 。 再准备适量的辣椒油 , 生抽 , 香醋 , 食用盐 , 食用油即可 。 将这些做手撕蒜苔用到的材料准备好了之后就可以开始制作了 。
2、先来处理一下蒜苔 , 咱们将准备好的蒜苔先放到清水中浸泡 , 前面也提到过很多次了 , 蒜苔在生产和储存过程中会喷上农药 , 所以咱们要尽量多泡一会 , 将蒜苔上面的农药残留尽量去除 。 蒜苔浸泡好了之后 , 咱们再多清洗几遍 , 清洗完了再拿出来 , 将蒜苔去头去尾 。
3、蒜苔去头去尾之后 , 咱们先把它放到一个碗中 , 然后再放到一旁 。 咱们准备好的干木耳 , 要提前用温水泡发一下 , 泡发的时间大概在20分钟左右 , 木耳泡软了之后 , 咱们就要给他清洗一下 , 在清洗的过程中去掉木耳中间比较硬的根蒂 , 而且这一部分也不太干净 , 去完了之后咱们再把木耳撕成小朵 , 然后放到一个盘中 , 再放到盘中之前要控一下水分 。
【丘奇胜|蒜苔这样做实在太好吃了,不用炒,不刀切,比吃大鱼大肉还香】
4、把咱们准备好的胡萝卜清洗一下 , 然后去掉皮 , 再切成薄片 , 先把薄片放到一个盘中备用 。 接下来开始起锅烧水 , 水开之后加入少许的食用盐 , 增加一下底味 , 然后再加入少量的食用油 , 让蒜苔保持比较好看的颜色 , 把蒜苔放到水中焯水一分钟之后捞出来 , 然后放到凉水中泡凉 , 再把木耳放进去焯水两分钟 。
5、木耳焯好水之后咱们再把提前泡好的花生米放进去煮一下 。 做好后同样捞出来过凉水 。 花生焯水之后咱们再把切好的胡萝卜片焯一下水 , 把胡萝卜焯水至断生之后捞出来控干水分放到盘中备用 , 然后再来处理蒜苔 。
6、把蒜苔从中间劈成几个小瓣 , 然后放到盆中 。 在小盆中倒入花生米和木耳 , 大蒜切碎放到盆中 , 小米椒切碎放到盆中 , 然后撒上一勺白芝麻 , 浇上烧好的热油 , 再加上一勺白糖 , 适量的香醋 , 生抽 , 食用盐 , 辣椒油搅拌均匀 , 然后在一个空盘中摆上提前焯过水的胡萝卜片 , 再把蒜苔丝全部放到这个盘中 , 一道非常美味的手撕蒜苔就这样完成了 。
【小贴士】
1、蒜苔丝可以撕得稍微小一点 , 这样口感比较好 。
2、各种食材都要焯水到断生 。
好了 , 今天的美食就和大家分享到这里了 , 欢迎大家收看大叔食记 , 这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 , 谢谢您的支持!
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来源:(网络)
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标题:丘奇胜|蒜苔这样做实在太好吃了,不用炒,不刀切,比吃大鱼大肉还香