一家三口的晚餐，2菜一汤花费100元，简单的味道，家人吃得满足
随着大家生活水平的日益提高，吃饭在大家的日常开销中越来越不起眼了，仔细一算可不是嘛，孩子教育，出门旅游，房贷车贷，随便哪一项的开销都要比吃饭这件事高出很多。当然我说的是像我这种天天宅在家做饭的，隔三差五下馆子的当然另算了，现在大城市吃碗拉面都得20元起步了。

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相比较于在外面吃，在家做饭不仅干净卫生，最重要还是好吃不贵，尤其是家有孩子的，外面的卫生条件的确让人担忧，而且饭店做菜往往单独追求口味，油腻过度而营养不足，因此即使工作再忙我也尽量自己在家做饭，鸡鸭鱼肉换着吃，就为了孩子营养跟得上。其实在家做饭并没有想象中的那么困难，提前做好计划，一顿饭往往花费的时间也不多。

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最近正是沿海地区开海捕鱼的时候，每次去菜市场都要拎一些海鲜回家，我们也都知道海鲜中的优质蛋白质，非常有利于小孩子的生长发育。昨天买了几只螃蟹，一家三口，两菜一汤，5只大螃蟹，就吃半饱了，花费将近100块，家人吃得也很满足。
炒螃蟹+拌西兰花+西红柿蛋花汤
炒螃蟹：自己在家做螃蟹，从食材选购到清洗，再到制作，相对于外面来说，会更干净卫生一些。

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做法：先给螃蟹来个全身刷洗，每个地方都要清洁到位，再把蟹肠揪下来，就是肚子那面的三角形，这样就能轻松把蟹壳分开，去掉蟹鳃，在蟹壳里找到蟹胃，里面包着水，也去掉不要，这些部位比较脏，自己吃的话，最好都清理干净。再把蟹肉切成小块备用。热锅倒油，把葱姜蒜和干辣椒炒出香味之后，直接把螃蟹块放进来，再加入料酒和生抽，翻炒均匀。再把蟹壳加进来，加上一点热水，盖上锅盖焖煮五分钟左右，依据个人味加盐调味，出锅前，再勾芡，让汤汁更浓郁。
拌西兰花：
西兰花是家中常备蔬菜，孩子也比较喜欢吃。它的营养也很风骨，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。另外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。

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做法也是最简单的，不需要高温爆炒，简单一焯水，加上料汁拌一拌，也是超级好吃。西兰花冲洗一下表面，然后掰成小朵，放水中浸泡15分钟左右。锅中倒水，等水开之后，焯水1分钟左右，变色了就行，喜欢软一点的话，可以多焯一会。
再来调料汁，热锅倒油，加入适量蒜末炒出香味，然后加入生抽，食盐和少量白糖，加一点清水，等烧开之后，淋到西兰花上就行。
西红柿鸡蛋汤：

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最简单最家常的一道汤，先把西红柿的皮去掉，火上烤一烤，或者开水里泡一泡，很轻松就能去掉皮。切成小块备用。锅内倒油，爆香蒜末，再把西红柿炒出汤汁，加适量清水，等水开之后，淋入搅散的鸡蛋，加盐和生抽调味，蛋花很快就熟了，加点葱花就出锅。
【来源：湘湘的厨房】
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