大米是我们经常食用的主食，含有丰富的蛋白质，脂肪，B族维生素和矿物质，营养价值很高，一般是拿来煮饭或是熬粥，是我们补充能量的主要物质来源，大米除了煮饭，熬粥，还可以和面粉搭配做成一道营养又好吃的点心，很多人都喜欢吃。

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面粉中含有的B1,B2等维生素比大米高，面粉的蛋白质数量比大米高，但是其中蛋白质的质量却比大米低，两种食材搭配做成大米发糕，营养更全面，吃进去的每一口都是营养，甜而不腻，筋道又好吃，一点都不黏牙，还带着一股浓浓的米香味，做法也很简单，手不沾面，搅一搅，蒸一蒸就可以出锅，省时又省事。下面我们一起看看大米发糕是怎么做的。

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食材：大米，面粉，白糖，酵母，油，枸杞，白芝麻
第一步：大米用水冲洗干净，放入盆中，再加适量的水浸泡半个小时。

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第二步：捞出泡好的大米，倒入破壁机中，加大约60克的白糖，再倒入170克的水打成米浆（可以多打一会，米浆会更细腻）。

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第三步：打好的米浆倒入盆中，加100克的面粉和5克的酵母搅拌，搅拌至米糊黏稠，具有流动性即可，盖上盖子醒发一个小时。

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第四步：醒发好的米糊发酵至两倍大，里面有很多的小气泡，用筷子搅出里面的气泡，这样蒸出的大米发糕才会细腻。

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第五步：纸杯刷一层油（防粘），倒入米糊，倒八分满左右，再撒上些枸杞和白芝麻。蒸锅中加水，水开后上锅蒸25分钟，再关火焖5分钟即可。

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这样大米发糕就做好了，揭开盖子就能闻到一股浓浓的米香味，里面的组织非常地细腻，比面包还要松软。

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喜欢吃发稿的朋友们还在犹豫什么呢？赶紧动手去试试吧！


【 好吃|大米发糕，蓬松暄软又营养，比面包要好吃】

来源：(林然春野人舌)

【】网址：/a/2020/0918/kd522488.html

标题： 好吃|大米发糕，蓬松暄软又营养，比面包要好吃