烹饪|茄子怎么做才好吃，教你最家常做法，味道鲜香又营养，出锅抢着吃烹饪

小时候经济条件有限，在那个处于长身体的时代，妈妈都会想办法做一些好吃的丸子。其实丸子的种类很多，但是制作方法只有两种，一般是用面团里面包上馅料料（可以是各种蔬菜，也可以是肉馅的），放在油锅里炸或者是水煮，我们这有这种习俗，每到过年家里都会炸上一大盆丸子有荤的也有素的，做菜和煲汤时都能用的到，刚炸好的丸子又酥又香，特别的好吃。这种香甜鲜美的丸子简直就成为了我梦中最美的回忆。

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在所有的丸子里面，最喜欢吃的莫过于素丸子了。丸子外面金黄酥脆，里面嫩嫩爽口，给人的口感十分美味。素丸子做法简单，食材易得，口感丰富，也深深受到广大群众的喜爱。一般素丸子都是人们加入了自己喜欢的蔬菜，因此，素丸子的种类十分多样，例如有菠菜丸子、萝卜丸子、红薯丸子，还有各种各样的青菜丸子等等，素丸子并不是高热量的食物，所以，对于在减肥的人们，是再合适不过的了。今天小编就跟大家分享一下茄子素丸子的做法，教你最家常做法，味道鲜香又营养，出锅抢着吃。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

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【茄子丸子】
【烹饪|茄子怎么做才好吃，教你最家常做法，味道鲜香又营养，出锅抢着吃】食材：茄子胡萝卜葱花鸡蛋

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【制作方法】
1、准备一个圆茄子或者长茄子，不管选择什么样的茄子都是一样的。切去茄子蒂并将茄子给清洗干净，之后削去茄子的外皮，茄子皮削掉之后，将茄子切成薄一点的茄子片。

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2、茄子片尽量切的薄一点，这样吃起来口感更佳，茄子片切好之后，切成细细的茄子条，最后切成小小的茄子丁，茄子丁切的越小越好，这样吃起来更入味，把切好的茄子丁盛入碗中。

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3、碗里面添加一勺食用盐，食用盐给茄子丁杀杀水。将茄子丁充分的搅拌均匀，之后将茄子丁放到一边腌制一会儿。

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4、准备半个胡萝卜，先切成胡萝卜薄片，再切成细细的胡萝卜丝，最后切成胡萝卜小丁，准备一把小嫩葱切成葱花，葱花尽量切的碎一点这样比较容易入味。

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5、茄子丁已经腌出了汁水，打进去三个新鲜的鸡蛋，把切好的胡萝卜丁给倒进来，切好的葱花也放进来，添加一勺五香粉一勺胡椒粉，然后充分的搅拌均匀。分页标题

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6、搅匀之后少量多次的倒进去面粉，面粉要边倒边搅拌，这样面粉才能更均匀的混合到茄子丁里面，一直添加面粉到能够团成小球就可以了，面糊比较黏稠能用虎口挤成小球就行了。

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7、起锅烧油多放入一些食用油，油温五成热也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，用虎口挤出面糊用勺子挖出舀入油锅里面，炸的过程用筷子不停的翻拌一下，这样丸子才会受热均匀，炸至表面金黄酥脆就可以捞出沥油了，美味好吃的炸丸子就做好啦，茄子的这个做法特别简单味道鲜香又好吃。

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【丽晓私房话】
1.茄子丁尽量切的碎一点，另外要多打进去几个鸡蛋，这样吃起来比较暄软。
今天分享的茄子丸子您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

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