烹饪|鲈鱼不要只会清蒸和红烧，教大家用砂锅焗，鲜嫩入味，好吃不腥烹饪

鲈鱼不要只会清蒸和红烧，教大家用砂锅焗，鲜嫩入味，好吃不腥
家里有孩子的，建议多买鲈鱼给孩子吃，因为鲈鱼的营养丰富，特别是一种DHA的含量非常高。DHA被称为脑黄金，对小孩子的大脑发育有帮助，所以小孩子发育期，要多吃鲈鱼。

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我家就经常买鲈鱼，海鲈鱼和淡水鲈鱼，两者相比淡水鲈鱼营养价值更高，但是经常买不到淡水鲈鱼，即使有价格也比较贵。海水鲈鱼便宜，一斤大概15块钱左右，一条2斤左右的鲈鱼，也只要30块钱，够吃两顿了。
前几天就买了一条海水鲈鱼，花了26块钱，差不多快2斤了，个头挺大的，一整条鱼，蒸锅都放不下。所以把鲈鱼切了两半，鱼头部分拿来清蒸了，剩下的鱼尾部分一直在冰箱里冷冻着。

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今天刚学会一个做法，平时鲈鱼也只会清蒸和红烧，家人早就吃腻了。鱼的常见做法也就是清蒸和红烧了，但是不要只会这两种做法，今天小柒教大家用砂锅焗鲈鱼，鲜美入味，好吃不腥。下面就是具体的做法，一起来看看吧～

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【砂锅焗鲈鱼】
食材：
鲈鱼半条、胡椒粉2g、柱候酱2勺、洋葱1个、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、生姜1块、大蒜3瓣、盐少许、食用油适量、香菜适量。
做法：

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第一步，鲈鱼清洗干净了，然后切成段，再加料酒、盐和姜丝抓匀，腌制片刻。

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第二步，柱候酱加蚝油、胡椒粉和生抽拌匀，然后倒入鱼肉中抓匀，继续腌制30分钟。

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第三步，砂锅加少许油，放入姜蒜爆香，然后放入洋葱垫底。

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第四步，接着放入鱼块，再倒入剩余的酱汁，开小火，盖上盖子，焗5分钟。

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第五步，然后再撒些香菜，继续焖个30秒钟，就可以关火出锅了。

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【烹饪|鲈鱼不要只会清蒸和红烧，教大家用砂锅焗，鲜嫩入味，好吃不腥】柱候酱是广东地区的一种特色酱料，专门用来烹饪肉类的食材，比较百搭，味道香浓，拿来烹饪鱼肉，味道也是一绝。如果没有柱候酱，可以用黄豆酱代替，虽然味道差了点，但也是很不错的。分页标题