烹饪|买胡萝卜，到底选带泥的还是不带泥的？菜贩：这种我从不给家人吃烹饪

买胡萝卜，到底选带泥的还是不带泥的？菜贩：这种我从不给家人吃
胡萝卜是大家日常生活中最常见的一种食材，口感清脆香甜，维生素含量超级丰富，很多家长喜欢让小朋友生吃胡萝卜，因为胡萝卜可以给小朋友补充身体所需营养素，增强免疫力，健脾养胃助消化，最主要的是可以保护视力。

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胡萝卜的吃法非常多，生吃香甜可口，炒着吃是百搭食材，尤其用胡萝卜和牛羊肉一起炖，那简直是绝配，因为经过炖煮的胡萝卜遇到羊肉以后，会充分的吸收牛羊肉中的油脂，使得牛羊肉口味鲜美还没有腥味，特别的好吃。

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作为一种百搭的食材，它是每家每户必不可少要经常买的东西。那我们在采购胡萝卜的时候，经常会发现有的胡萝卜有两种，一种是表面沾满泥土的，一种是表面干净整洁，很漂亮的，那么我们应该买哪种呢？

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知道胡萝卜生长环境的朋友一定知道，胡萝卜是长在泥土里的果实，和土豆红薯是一样的，有句话是这么说的：拔出萝卜带出泥，虽然这句话不是什么褒义词，但道理是对的，所以萝卜身上带着泥土就是它原本的样子。

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那么货架上看起来干净又卫生的胡萝卜是怎么来的呢？其实就是在上市之前经过了一番挑选、清洗和整理，这样不仅能让胡萝卜看起来干净漂亮，大小均匀一致，还可以提升它的自身价值，因为干干净净的胡萝卜大家更愿意把它当作精品蔬菜来看待，所以价格上也会高出来不少。

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但是经过清洗的胡萝卜有一个缺点，就是清洗的过程会破坏表皮，而且剪掉根须后会使胡萝卜失水比较严重，所以买回家现吃可以，保存的话就算了，它很快就会干瘪，不如带泥土的保存时间久。

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知道了两种胡萝卜的区别后，我们来说一下挑选胡萝卜，这里有三点需要注意，因为菜贩说：这种他从不给家人吃。1、胡萝卜有裂缝或者表皮已经破损的
这种胡萝卜水分流失比较严重，而且非常不易保存，表皮破损的胡萝卜很容易感染细菌和脏物，对身体健康没有好处。

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【烹饪|买胡萝卜，到底选带泥的还是不带泥的？菜贩：这种我从不给家人吃】2、重量轻的
把两个相同大小的胡萝卜拿在手里掂一下，如果有一个明显轻很多，那一定不要买，这种胡萝卜要不然是存放过久水分流失严重，要么是糠心胡萝卜。

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3、个头偏大或者偏小的
这种胡萝卜就不要选购了，个头偏大的口感会特别老，个头偏小的又是没长好的，这两种胡萝卜买回家，食之无味扔了可惜；还有那种手感比较软的胡萝卜，再便宜也不要买，因为已经到了腐烂的边缘。

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以上就是胡萝卜带泥和不带泥的区别，相信您已经知道下次购买的时候选择带泥还是不带泥的胡萝卜了，用小宁分享的胡萝卜选购小技巧，保准选到果肉细腻紧实，水分充足的好胡萝卜。