烹饪|番茄炒蛋，别纠结下锅顺序了，蛋液里加“这3物”才是好吃的关键 |

番茄炒蛋，别纠结下锅顺序了，蛋液里加“这3物”才是好吃的关键。大家好，我是蕾宝的烟味生活，立秋后，希望大家注意注重饮食，防止秋燥，开启秋季养生模式，谢谢！
番茄炒蛋，又名西红柿炒鸡蛋，是我们日常餐桌上一道非常常见、接受度非常高的大众菜肴。它所需要的食材简单，营养搭配合理，色彩搭配鲜艳诱人，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。它不止可以当做一道家常菜，它搭配米饭、馒头、面条等同样表现出彩，酸酸甜甜，开胃爽口，往往都能让人食欲大开，恨不得连汤汁都舔干净。

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番茄炒蛋，如此美味，做法也非常简单，但是每个人的做法都不一样，以至于每个人做出来的味道也会有所差别。不少朋友自从吃过我做的番茄炒蛋后，都会问我，你做出来的鸡蛋又嫩又滑，汤汁的味道非常浓郁，你是先炒鸡蛋还是先炒番茄呢？我会告诉他们：番茄炒蛋，不要纠结先炒鸡蛋还是先炒番茄，蛋液里加“这3物”才是好吃的关键。
【烹饪|番茄炒蛋，别纠结下锅顺序了，蛋液里加“这3物”才是好吃的关键】

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鸡蛋，我们非常常见的食材，可煎、可炸、可炒、可蒸，既可以自己单独撑起一片天，也可以和其他食材一起搭配，发挥自己的优势。虽说鸡蛋的各种烹饪方式并不复杂，但也并不意味着所有人能将它做的非常美味。例如说番茄炒蛋，很多人炒出来的鸡蛋又老又干，说到底是还是没有掌握鸡蛋的烹饪技巧。而今天蕾宝就告诉你，要想鸡蛋蓬松嫩滑，下锅前蛋液里加“这3样”才是好吃的关键。至于哪“3物” ，下面就来看看吧！

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【所需食材】
番茄2个、鸡蛋3个；
【烹饪步骤】
1、首先将番茄清洗干净，然后切成小块，要想番茄出汁多且快，小块很有必要，当然如果你既想要番茄的汤汁也想要番茄块的口感，则可以部分切成小块部分切成大块；其次，如果你觉得番茄不去皮口感不好，则也可以事先将番茄进行去皮操作，方法也很简单，在番茄顶部切十字花刀，然后放入开水中烫1分钟左右，这样就可以很轻松的将番茄皮剥下来了；

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2、接下来开始准备鸡蛋液，以及“加3物”操作，将鸡蛋磕入碗中；
第“1”物：加少许食盐，这一物相信大家都知道，加它可以增加鸡蛋底味；
第“2”物：滴几滴白醋，这样炒出来的鸡蛋不仅去了腥味，而且还能增香；
第“3”物：加一勺水淀粉，这样能让炒出来的鸡蛋嫩滑松软，口感更加的鲜嫩；
然后一定要用筷子顺着一个方向轻轻的搅拌，直至搅打出浓密的气泡，这样“3物”才能和鸡蛋液混合的更均匀，炒出来的鸡蛋也会更蓬松；

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3、现在开始烹饪，起锅上大火，锅烧热之后，放入冷油并进行滑锅操作。一般烹饪蛋类和肉类时，就需要进行滑锅操作，这也是不粘锅的技巧。将油倒出之后，重新加入冷油，再次烧热之后，将鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液凝固时，快速用锅铲推散翻炒，然后出锅备用；注意：如果喜欢鸡蛋炒的金黄，则可以稍微炒久一会；
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4、接下来开始炒番茄。再次热锅热油，倒入番茄块和适量食盐，炒出番茄汁；注意：用大火，其次食盐能让番茄更快出汁；

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5、番茄炒软后，倒入少许清水（如果想要想要拌面、拌饭，汤汁多的话可以加，否则可以忽视），慢慢煮至西红柿软烂，然后调入1勺番茄酱（如果想要原汁原味可以忽略，想要酸甜口味更浓则可以按需加入）、半勺糖，然后翻炒均匀，直至汤汁浓稠；

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6、汤汁浓稠后，倒入炒好的鸡蛋碎，翻拌均匀，让鸡蛋和番茄充分混合后，即可装盘出锅；如果有葱花，则可以出锅后撒上适量葱花，色泽更诱人。

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这样一道美味的番茄就大功告成了，汤汁浓郁超下饭，鸡蛋嫩滑蓬松，家人赞不绝口。所以如果你也喜欢吃番茄炒蛋，就赶紧试试吧！#8月吃什么##美食测评团##好吃的健身零食#
叨叨念~
1、鸡蛋液中一定要记得加入盐、醋、水淀粉这3物，量不用太多，但不能不放，这也就是炒出来的鸡蛋又嫩又滑的关键；
2、不管是番茄炒蛋还是其他炒蛋菜肴，炒蛋步骤都差不多，所以掌握了炒蛋的关键，以后可以适用于其他炒蛋菜肴；您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于番茄炒蛋的做法就分享到这里了！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你了！