烹饪|蒜香大排其实没你想的这么难烹饪

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#蒜香大排#这么规整的黑猪肉大排难得一遇，整齐又好看，趁娃上课的功夫，压了蒜末，腌制了两个小时，煎三五分钟，下课正好吃。腌制之前松解一下，这样下锅预热不容易回缩，口感更好，做法够简单空了试试吧?

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【蒜香大排】
食材：黑猪肉大排300克
配料：大蒜一头，生抽25毫升，老抽5毫升，盐适量，糖适量，淀粉少许
做法：

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1、准备好食材。

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2、黑猪肉猪大排取出后自然解冻。

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3、然后洗净沥干表面水分，用肉锤敲打或刀背轻轻拍打。

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4、将大蒜洗净切成蒜末。把生抽、老抽、盐、糖、淀粉，放入盆中搅拌均匀。

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5、将猪大排放入腌料盆中，两面均匀裹满腌料。

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6、再放入蒜末，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时以上。

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7、平底锅加热倒入食用油，将腌制好的猪大排放入锅中两面煎熟即可。
Olivia美食记录：
1、猪大排松解捶打这一步必不可少。
【烹饪|蒜香大排其实没你想的这么难】2、煎制时需中小火，否则蒜末易糊。

烹饪|蒜香大排 其实没你想的这么难

烹饪|蒜香大排其实没你想的这么难