烹饪|杏鲍菇3元一斤时，别犹豫买它，学会这样做比肉还香，比海鲜还鲜烹饪

杏鲍菇是我们生活中最常见到的菌菇类，因有杏仁香味和如鲍鱼的口感,故称为“杏鲍菇” 。它是零脂肪、低热量、营养价值高的健康食品。
最近气温又热起来了，中午凉拌个柠檬杏鲍菇。酸辣开胃，杏鲍菇吃起来像在吃肉，口感劲道有嚼劲。

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先来说说这凉拌菜！
它是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
杏鲍菇的吃法很多，凉拌，炒，煎，炖都可以。

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分钟我家的【凉拌杏鲍菇】的做法：
食材：杏鲍菇，青柠檬，葱姜蒜，辣椒粉
调味料：盐，醋，生抽，白糖，香油
第一步：杏鲍菇清洗干净。

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第二步：把杏鲍菇放入锅里，蒸15-20分钟，蒸熟为止。
蒸熟后的杏鲍菇出大量的水，特别有韧性，不容易弄断，所以从头部开始手撕开！

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【烹饪|杏鲍菇3元一斤时，别犹豫买它，学会这样做比肉还香，比海鲜还鲜】第三步：蒸的时间，把大蒜和小米椒切碎

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第四步：用手把杏鲍菇撕开成一条一条的。
然后放入蒜蓉和辣椒，加入生抽，醋，白糖和盐

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第五步：最后淋上自制的辣椒油，放入几片青柠檬。

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第六步：吃前将各种食材连同酱汁拌均匀！
酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

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青柠说：
每一道凉菜，吃的不仅仅是食物，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。
我是“青柠食记”一个热爱美食，每天分享2道美食制作，烹饪技巧。
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