烹饪|这菜外面28元一盘，自己在家才花10元，味道鲜美更好吃，实惠营养 |

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这菜外面28元一盘，自己在家才花10元，味道鲜美更好吃，实惠营养！老公爱吃海鲜，每次去市场，看到新鲜的海鲜就会买一些回家。周末时我在家洗衣服，老公一早去集市上转转，回来提来一兜花蛤，说中午就用它做道辣炒花蛤了。我问他多少钱，他说这一兜才花了8元钱，它在外面饭店里可要28元一盘呢，自己在家做再加上些其它配料，一盘才要10元呢，真是实惠的很。

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花蛤肉质鲜嫩，蛋白质含量高，脂肪含量低，且不饱和脂肪酸较高，更容易被人体所消化吸收，它还含有钙、镁等多种微量元素，是营养丰富的绿色食品，深受人们喜欢。常吃花蛤可以促使人体内的胆固醇下降。花蛤好吃，但处理不好极易牙碜。这里小编就教大家如何更好的清洗花蛤，还能让它吐尽泥沙，炒出来鲜美不牙碜，快来跟着小编学学吧。
【辣炒花蛤】
【用料】：
花蛤500克，小葱1棵，干辣椒4个，姜1片，蒜6瓣，花生油3勺，盐1勺，香油5滴，料酒1勺
【做法】：
1、买回来的花蛤，先将它们倒入一个盆里，再倒入高过花蛤两指的水，用手端起盆子顺时针转动一会，花蛤随着水晃动，可以将表皮的脏东西冲洗下来

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2、再换一盆清水，加入一勺盐，滴入香油搅匀后静置2小时，让花蛤吐净泥沙，再冲洗干净，控干水分
【烹饪|这菜外面28元一盘，自己在家才花10元，味道鲜美更好吃，实惠营养】

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3、葱姜蒜和干红辣椒切好

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4、锅中倒入油，烧热后倒入葱姜蒜和干红辣椒爆香

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5、再倒入花蛤大火翻炒

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6、倒入料酒翻炒均匀

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7、炒至花蛤壳全部张开，洒上盐调味就可装盘

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【小贴士】：
1、花蛤清洗时要按照第一步的方法先冲洗掉表皮的泥沙；2、清水中加入盐和香油，可以使花蛤更易将泥沙吐出来；3、花蛤烹制时千万不要加味精，也不宜多放盐，防止鲜味减少；4、炒时要等花蛤壳全部打开后再加盐调味；5、花蛤属于寒凉食物，脾胃虚寒者不宜多吃。 #花蛤#辣炒花蛤#香油收藏
【辣炒花蛤】
【用料】：
花蛤500克，小葱1棵，干辣椒4个，姜1片，蒜6瓣，花生油3勺，盐1勺，香油5滴，料酒1勺
【做法】：
1、买回来的花蛤，先将它们倒入一个盆里，再倒入高过花蛤两指的水，用手端起盆子顺时针转动一会，花蛤随着水晃动，可以将表皮的脏东西冲洗下来
2、再换一盆清水，加入一勺盐，滴入香油搅匀后静置2小时，让花蛤吐净泥沙，再冲洗干净，控干水分分页标题
3、葱姜蒜和干红辣椒切好
4、锅中倒入油，烧热后倒入葱姜蒜和干红辣椒爆香
5、再倒入花蛤大火翻炒
6、倒入料酒翻炒均匀
7、炒至花蛤壳全部张开，洒上盐调味就可装盘
【小贴士】：
1、花蛤清洗时要按照第一步的方法先冲洗掉表皮的泥沙；2、清水中加入盐和香油，可以使花蛤更易将泥沙吐出来；3、花蛤烹制时千万不要加味精，也不宜多放盐，防止鲜味减少；4、炒时要等花蛤壳全部打开后再加盐调味；5、花蛤属于寒凉食物，脾胃虚寒者不宜多吃。