南茗佳人|3小时喝掉6千块！9位茶友打分测评，这款易武茶，最终能得几分？1.盖碗冲泡、品鉴2.紫砂壶冲泡、品鉴

_本文原题：3小时喝掉6千块！9位茶友打分测评，这款易武茶，最终能得几分？

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在普洱茶界，大多数的老生茶皆源自易武，这和它的茶叶历史、茶叶资源、茶叶贸易等原因有着密切联系。
回到眼下，很多茶友也一直对易武茶在后期的转化，充满好奇。
所以南茗佳人举办的第三期品鉴会，便是以探讨“易武茶在昆明纯干仓存储环境下的初期转化情况”为核心进行。
同时借助南茗佳人2020年和2019、2018、2017年制作的易武茶代表——《弯弓》古树春茶为品鉴茶品，最后和茶友们分享我们参与品鉴会的每一位成员，对于昆明纯干仓存储后《弯弓》古树茶初期转化的直观感受。

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参会人员：南茗佳人品鉴团队×《普洱杂志》刘老师、胡老师品鉴时间：2020年8月14日（星期五）14:30-17:30品鉴地点：昆明康乐茶城南茗佳人康乐店一楼茶会发起人：李红傧（南茗佳人掌柜、国家高级评茶员、国家高级茶艺师）主理人：林渊茶品：2020年-2017年四个年份的《弯弓》古树春茶

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2020《弯弓》
茶会内容：
由南茗佳人国家级高级评茶员小兰、和国家级高级茶艺师悦溪担任席主负责茶品冲泡，客席10位。
全程均采用珍茗山泉冲泡，茶品投茶量均为8克，冲泡茶品先从新茶开始， 2020年和2019年的《弯弓》用盖碗冲泡、品鉴；2018年和2017年的用紫砂壶冲泡、品鉴，最后进行打分。
伴随着轻缓地音乐，主理人宣布品鉴会开始，所有人都将目光锁定在那片小小的茶叶上。

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1.盖碗冲泡、品鉴 2020、2019
冲泡两款茶之前，均温杯1次、润茶1次。
2020《弯弓》古树春茶

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外形：条索紧结肥壮、匀整、色泽绿润显毫、匀净
香气：香气高扬灵动，以花香为主，缕缕甜淳蜜香
汤色：黄绿透亮

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1-3泡：滋味鲜甜、清爽；茶汤中带有清新灵动的花香（兰香）、蜜香，挂杯香明显；无苦涩，回甘生津迅速，喉韵清凉显现，气韵显。
4-5泡：滋味醇厚饱满、甜浓；汤感细腻、柔软，茶汤中花香、蜜香浓度增加；齿颊留香、挂杯香持久，回甘生津持久，喉韵凉阔，气韵悠长。
6-8泡：（7、8泡适当闷泡）汤色绿黄透亮；茶汤中花香依然持久，出现鲜木香；滋味饱满，清甜、柔软，滋味较为均衡，微涩但能化去，回甘依旧，气韵劲道。
叶底：肥嫩、柔韧性佳，色泽鲜绿有光泽

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2019《弯弓》古树春茶

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外形：条索紧结、挺秀、有筋骨，匀整，色泽黄绿显毫，匀净
香气：香气高扬、层次丰富多变，以干果甜香为主，带丝丝蜜香、野花香、烟香
汤色：黄绿透亮，黄颜色稍深

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1-3泡：滋味饱满，汤感细腻、柔润，甜度显著；茶汤中带有浓郁的蜜甜香，携缕缕野干花香、轻烟香，香气层次丰富；咽下茶汤后回甘生津出现；第3泡时茶汤中含有轻烟香更加明显，茶汤厚度增加，回韵有花香、烟香、花蜜香，气韵来得快且强烈。
4-5泡：滋味甜润、柔软，汤感细腻，茶汤中的干果香浓烈，甜度依旧，回甘生津绵密持久，气韵悠长，喉韵甜凉深遂。
6-8泡：滋味饱满、甜润、绵柔，汤含冰糖甜香显著，回甘浓强持久，滋味协调、稳定，气韵悠长；第8泡经过闷泡汤色黄亮，苦涩味出现但能化开。
叶底：柔韧，有筋骨，叶片硕长，色泽绿黄有光泽

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综上所述：两款不同年份的《弯弓》外在表现有所不同。2020年《弯弓》：新茶香气高扬，以花香为主，表现的比较清新灵动，滋味清甜饱满度佳，回甘生津迅速，气韵来得快且强烈；2019年《弯弓》：香气依然高扬，香型转变较为明显，以蜜香、干果香为主，花香、轻烟香为辅，滋味上甜度增加、厚度增加，汤感更为细腻、柔润；两者共同点是气韵强烈，风格依旧是刚柔并济型。

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2.紫砂壶冲泡、品鉴 2018、2017
冲泡两款茶之前，均温壶1次、润茶1次。
2018《弯弓》古树春茶

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外形：条索紧结、匀整、色泽绿黄显毫、匀净
香气：香气优雅沉稳，以干果香为主，带幽幽蜜香
汤色：黄亮澄澈

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1-3泡：滋味饱满、纯净、甜柔；茶汤中带淡淡烟香、蜜香、干果甜香，无苦涩，喉韵清凉喉韵现。
4-5泡：滋味饱满、甜润；汤感柔软，茶汤中蜜香、烟香纯粹无杂；齿颊留香、挂杯香持久，回甘生津徐徐，喉韵清凉深遂，气韵缓缓而来萦绕周身。
6-8泡：第8泡适当闷泡汤色黄亮；茶汤中出现独特菌香；滋味饱满，柔甜、润泽，滋味均衡、稳定，微涩但能化去，气韵显，出现鼻尖冒汗、手心发烫等体感。
叶底：肥硕、有筋骨，柔韧性佳，色泽绿黄

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2017《弯弓》古树春茶

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外形：条索紧实、匀整、色泽黄褐显毫、匀净
香气：香气高扬，复合香型，以蜜香为主；其中带有淡淡松脂香、花香、烟香
汤色：黄亮澄澈

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1-3泡：滋味饱满，汤感细腻、柔润，甜度显著；茶汤中带有幽幽木香、烟香、松脂香，香气层次丰富；留香持久、挂杯香显著；咽下茶汤后回甘生津迅速出现，清凉感在舌面绽开而后延伸向喉咙深处，气韵显现。
4-5泡：滋味醇厚、甜浓，汤感细腻，茶汤中的香气依旧浓烈且凝聚成一股，咽下茶汤后喉头及舌面甜度留存久，回甘生津持久，气韵悠长、劲道。
6-8泡：滋味饱满醇厚、绵润、甜软，汤香依旧汤含香现浓郁冰糖甜香，回甘持久，气韵劲道，喉韵深遂、通透；第8泡经过闷泡汤色金黄透亮，苦涩味显露但能化开，滋味均衡，甜度高。分页标题
叶底：柔软、有韧性，芽叶清晰可见，色泽绿黄

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综上所述：两个年份的《弯弓》经过不同时间的存放转化，区别较为明显。分别为：2018年的《弯弓》：香气沉稳优雅，香型以干果香为主，蜜香为辅，整体滋味平稳、协调纯正、干净、甜润、柔和，第6泡以后会有缕缕菌香。2017年的《弯弓》：香气高扬，为复合香型、层次丰富多变，滋味甜淳，汤感细腻、柔糯，汤香显著持久，回甘浓强持久，气韵劲道悠长。品鉴结束后，每位嘉宾进行打分，打分项目分别是：香气、回甘生津、耐泡度、协调性、气韵、甜度；每项分数总分为10分，经过核算6项每项都超过8分。

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打分结束后，来自《普洱杂志》的刘老师认为2020年的《弯弓》古树春茶香气、滋味让人眼前一亮，能够抓住味蕾，印象比较深刻，其次很喜欢2017年和2019年转化后层次多变的香气以及细腻的汤感。
相信茶友看到以上品鉴结果，香气中出现了烟香、2018年的滋味较柔和、沉稳，对于这两个问题一定会很好奇，为什么会出现烟香？为什么只有2018年的滋味表现沉稳？

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2018《弯弓》茶汤
（1.）在恰当的存储条件下，轻烟香是因为《弯弓》古树春茶本身在存储过程中才会出现的阶段性产物，是大自然赋予的魅力，这种烟味会随着时间的增加而减弱。
当然每家茶商存储会有细微差别，有的会出现烟香而有的不会出现，具体情况还是会有不同。
（2.） 2018年《弯弓》古春正处于转折点，它介于2019和2017年之间，茶叶中的内含物质处于明显可感的转化中，茶叶中的内含物质和外界因素还在大量结合，使得它在稳定性上略不平稳，但总体上甜度在增加，说明2018年的《弯弓》古树茶再过一段时间就会呈现出独特的魅力，还需要等一等它。

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2018《弯弓》茶汤
综合评比：易武茶在昆明纯干仓存储的初期转化，以南茗佳人4个年份的《弯弓》古春为例，转化路径如下文所示：
1、香型变化
随着存储时间的增加， 2020年、2019年、2018年、2017年的《弯弓》古春，香型慢慢转变为浓郁高扬的蜜香，香气层次变化明显且丰富；除了2020年的《弯弓》之外， 2019年和2018年、2017年的香气中均带有缕缕轻烟香。

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2019《弯弓》茶汤
2、滋味变化
随着存储时间的增加， 2020年、2019年、2017年的《弯弓》古春滋味越来越醇厚饱满，由新茶时的灵动清越转变为甜柔、浑圆，汤感也会越来越细腻糯软；回甘浓强持久，生津绵密不绝；而2018年的滋味表现较为平和、柔润，茶汤厚度在逐渐增强中。
3、茶韵变化
每年的《弯弓》古春气韵都很强。但随着时间的打磨， 2017年的《弯弓》古树春茶的茶韵锋芒渐隐，变得暖融很多。

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2017《弯弓》茶汤
通过对比品鉴南茗佳人不同年份的《弯弓》古树春茶，发现易武茶在昆明干茶仓储环境下的转化中：滋味、香气、层次上都在不断丰富、汤质也越发细腻圆润。也间接性地说明了，优质的易武茶能够将“越陈越香”的特点展现的淋漓尽致。分页标题
本期品鉴会总结到此结束，南茗佳人将不定期举行品鉴会，感兴趣的茶友可提前报名，具体事宜可咨询挽月哦。

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【南茗佳人|3小时喝掉6千块！9位茶友打分测评，这款易武茶，最终能得几分？1.盖碗冲泡、品鉴2.紫砂壶冲泡、品鉴】