只能|啤酒冰镇味道更好，为什么白酒只能温，不能冰镇呢？中薪|啤酒|白酒|

白酒在“酒文化”历史上占有重要位置，早在5000年前，新石器文明中就出现了酿酒的记载。历史上，在酒精的催化下诞生了许多的精彩名篇，苏轼的一句“诗酒趁年华”道尽了文人墨客因喝酒产生创作灵感的现象！

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【只能|啤酒冰镇味道更好，为什么白酒只能温，不能冰镇呢？】日常中，我们除了经常见到白酒之外，啤酒的出现频率也非常之高，尤其炎炎夏日，外出忙碌一天之后，一杯冰啤酒搭配几道小菜是最能抚慰人心的。冰镇啤酒的方法有很多，像是提前将啤酒放进冰箱内冷藏，或者在饮用时直接加进冰块，两者都各有一番风味。由此喜好饮白酒的朋友就提出来了，将白酒用同样的方法处理，是不是也像啤酒这样惬意呢？
自古以来，我们听到的更多的是在入秋或寒冬时“温一壶神仙酒”，却鲜少听说在炎炎夏季将白酒冰镇。这是为何呢？为此笔者专门咨询了一位专业酿酒师傅，殊不知这里面的门道竟如此之多！下面让我们一起看看吧！

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冰镇啤酒为什么更好喝？
啤酒含有大量的水和二氧化碳。在冰镇之后，啤酒的温度较低，会让啤酒的口感变得更好。夏天喝冰啤酒时，因为会有轻微打嗝，所以还有一定的防暑通气作用，对肠胃运作有益处。
喝啤酒最好是要大口大口地喝，和口腔接触的时间越短越好。一方面是为了舒畅和爽快，另一方面是因为啤酒在口腔里停留过久，啤酒中的一些成分会和唾液发生反应，啤酒就变得不如之前好喝了。

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冰镇白酒为什么不能喝？
从历史典故来说，大家似乎听到的更多的是“温酒斩华雄”“煮酒论英雄”但是鲜少听说白酒要拿来冰镇的吧？其实这里面包含着一定的科学道理。
首先：白酒的最佳饮用温度是25℃-30℃
常温下，酱香酒里醇类、酸类等化学物质已经达到平衡，酒的香气温润醇厚，并且酒的状态也是晶莹剔透的。但白酒经过加冰或冰镇，酒精和水会进行分离，而白酒里的酯类和酸类物质便会析出，导致白酒变浑浊，打破平衡的同时也影响感官。

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其次：冰镇白酒容易危害人身体健康
冰镇的白酒比较柔和，也容易入口，因为酒精会随着温度的降低而降低，容易导致喝酒过量，后劲也比常温的白酒大，导致酗酒。就像正常可以喝半斤的酒量，喝冰镇过的白酒却能喝到八两，这样很容易导致过量，从而危害身体健康。
白酒应该怎么喝？
先观色，再闻香，最后再品酒。品酒时，先呷饮一小口，让酒慢慢渗透舌面，由舌尖到舌边再到舌根，可以慢慢品尝到甜味、酸味和苦味。酒的涩味可以在收敛时品尝到，辣味在引起兴奋后品尝到，然后把酒咽下喉咙回旋一周之后，再吞下去。饮白酒时最适宜的温度是将白酒放到温水中温热到25℃左右，这样可以最大程度地让白酒的香气散发出来，同样也可以降低对人体的危害。

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虽然有很多人喜欢酒的温厚醇香，但是过量饮酒对于身体来说还是存在危害，所以饮酒要适量，不要贪杯，更不要饮酒后开车！