烹饪|家常打卤面之榨菜豆腐肉丝面 |

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睡意朦胧的清晨，来一碗香喷喷的榨菜肉丝豆腐面，满满一天的精神活力；寒冷的冬日，晚上下班后回到家吃上一碗热乎乎的自己动手制作的榨菜豆腐肉丝面，驱寒养胃，一晚好睡眠。今天给大家带来一款家常面条-榨菜豆腐肉丝面的制作方法，操作简单，美味营养。

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1.材料：
豆腐一块，榨菜一袋（商店内的任何一款榨菜都可以），猪肉一块，面条若干（视人数决定，一人一斤面绝对够）花椒，八角，香叶，红烧酱油（老抽也可以）盐，糖（视口味可以不加），味精或鸡精，香菜一根或两根（视口味可以不加），蚝油，花椒粉或十三香，葱一根，姜一块，蒜半头。
2.准备工作：
把豆腐均匀切成拇指大小的方块过清水备用，猪肉切丝备用，葱姜蒜切丝备用，面条放到盘内备用
【烹饪|家常打卤面之榨菜豆腐肉丝面】

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3.制作：
锅内倒油，先将肉丝炒至发白后，加入葱姜蒜爆香，加入花椒粉或十三香（十三香放一点即可），然后加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火，加入花椒，八角，香叶，蚝油，糖，酱油，盐（作为面条的卤料，盐要多放些，不然面条味道会淡）。小火煮10分钟后加入榨菜，再继续煮5分钟左右放入味精或鸡精即可出锅。盛入盆内加一点香菜碎点缀，面条卤料就完成了。接下来到煮面环节。
锅内加入清水，清水中加入一点食盐（这样煮出来的面条筋道）煮沸后放入面条，小火煮面，（注意，想让面条筋道不发黏，一定要在水开花后加入半杯冷水，再煮沸，再加入，反复三到四次，这样出来的面条筋道Q弹）十分钟左右面条即可出锅食用
4.总结：

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滑嫩的豆腐加上肉丝的醇香，再点缀榨菜的脆感，搭配上筋道Q弹的面条，简直不要再好吃！喜欢吃面条的小伙伴不妨在家中试一下这款超赞的榨菜豆腐肉丝打卤面的做法，为自己的厨艺点个赞！好了，以上就是今天榨菜豆腐肉丝打卤面的做法。做菜，品味生活。每天一道家常菜制作分享，让你也能有大厨手艺，感谢大家！