烹饪|肉包子不仅调馅是关键，还有和面也重要，想吃肉包子不用买烹饪

大家好，我是语墨，今晚做包子，好一段时间没有包包子了，来包个肉包子，虽然肉特贵，偶尔吃些肉包子解解谗。

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蒸好的肉包子，皮包多汁，吃起来口感软香肉嫩滑。

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馅料调配想要多汁，不醒不油不腻，关键调料要加这些：先加花椒炸出来的油倒入肉馅里搅拌均匀，再加五香粉白糖盐生抽搅拌均匀，然后倒入适量的水和料酒再??搅拌均匀，最后洒上葱花拌匀即可成馅料。

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用温水和面，温水里加酵母粉化开，再加面粉，面粉上加适量的盐和白糖拌匀，搅拌成面絮和成光滑的面团发酵至原来的两倍大。
包子面要偏软些，做出来的包子才软香筋道。给醒发好的面团揉搓排气。

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搓成这样的长条切成小剂子或者揪成小剂子。

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把每个小剂子团圆按扁，擀成薄圆片。

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再用一只手掌拖起薄圆片，往圆片里加馅料，按一个方向捏住收好口成鼓鼓的包子胚。
【烹饪|肉包子不仅调馅是关键，还有和面也重要，想吃肉包子不用买】

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把每个包子胚包好，盖上保鲜膜二次醒发至摸起来手感柔软轻飘飘再上锅蒸。

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冷水入锅，大火蒸15分钟转小火蒸5分钟左右，再焖2分钟左右即可出锅，香喷喷热乎乎的肉馅包子就做好了。

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